ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    выпечка
16 февраля 2015 / gastronom

Яблочный пирог с шоколадом

Практика показывает, что нет на свете человека, который не любил бы пироги с яблоками. Если вы таких знаете, напишите, пожалуйста, нам. Мы их позовем на этот пирог с шоколадом. И они тут же исправятся.

5/5
Голосов: 1
Яблочный пирог с шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для песочного теста:
  • 100 г муки
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. молотого миндаля
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
Для начинки:
  • 600 г яблок
  • 50 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 2 яйца
  • 150 г темного шоколада (70% какао)
  • 250 мл сливок жирностью 22%
Для украшения:
  • 50 г молочного шоколада

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Приготовьте песочное тесто. Раскатайте его в лепешку толщиной 5 мм, положите в смазанную маслом круглую форму диаметром 22 см и высотой 4 см. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.
Шаг 2
Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Всыпьте в сковороду 3 ст. л. сахара, добавьте 1 ст. л. воды. Готовьте, помешивая, пока карамель не приобретет красивый золотистый цвет. Добавьте сливочное масло и яблоки. Через 5 мин. выложите яблоки на блюдо и дайте остыть.
Шаг 3
Взбейте венчиком яйца с оставшимся сахаром, добавьте измельченный шоколад и сливки. В форму с тестом выложите карамелизованные яблоки, залейте их шоколадными сливками и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин. Дайте пирогу остыть на решетке.
Шаг 4
Перед подачей растопите молочный шоколад для украшения на водяной бане и сбрызните им еще теплый пирог (именно сбрызните, набирая шоколад чайной ложкой и аккуратно потряхивая ей над поверхностью пирога).
Хозяйке на заметку

Этот пирог можно приготовить с начинкой из груш, нектаринов или персиков. Если вдруг у вас не оказалось свежих фруктов, возьмите консервированные. Таким образом вы вполне можете сделать этот пирог экзотическим: сейчас продаются «коктейли» из нарезанных кусочками гуавы, папайи и манго.

Время подготовки
2 ч 40 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Выпекание
Повод
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин
Устройство
духовка
На одну порцию:
Источник
Книги Гастронома: про шоколад
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
яблоки, шоколад, миндаль, пирог с яблоками, пироги,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги - рецепты Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает ...

Выпечка, рецепты Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...

Рецепт шарлотки Рецепт шарлотки

Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в ...

Яблочный пирог в духовке сложно Яблочный пирог в духовке

Яблочный пирог, приготовленный в духовке, любят, наверное, все. Его аромат напрямую ассоциируется с ...

Быстрый яблочный пирог легко Быстрый яблочный пирог

Просто купите хорошее готовое тесто и приготовьте быстрый яблочный пирог по нашему рецепту, если ...

Вкусный яблочный пирог легко Вкусный яблочный пирог

Готовится просто, выглядит эффектно, съедается мгновенно! Все это — о нашем вкусном яблочном пироге ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев