Крокеты
Симпатичные закусочные шарики из мясного фарша, овощей и других продуктов, обваленные в сухарях и ...
Картофельные крокеты с ветчиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 средние картофелины
- 1 большая луковица
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 200 г ветчины
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 яйцо
- мука
- панировочные сухари
- масло для фритюра
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль, свежемолотый черный перец
- томатный соус с базиликом для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите картофель от кожуры, разрежьте каждый клубень на 4 части, залейте слегка подсоленной водой и сварите до мягкости. Слейте отвар и сразу же сделайте пюре с помощью толкушки, пока картофель горячий.
Шаг 2
Измельчите очищенный лук и обжарьте его на слабом огне в сливочном масле до прозрачности, 5 мин. Нарежьте ветчину кубиками и добавьте к луку. Жарьте, помешивая, 2 мин.
Шаг 3
Добавьте в сковороду зеленый горошек, перемешайте, снимите с огня и закройте крышкой. Через 5 мин. еще раз перемешайте и добавьте в миску к картофельному пюре. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Остудите.
Шаг 4
Приготовьте 3 тарелки: в одну насыпьте муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте до однородности вилкой, в третью насыпьте сухари.
Шаг 5
Сформируйте из картофельной массы 12–16 шариков и обваляйте каждый в муке, затем опустите в миску с яйцом и, наконец, обваляйте в сухарях.
Шаг 6
В глубокой кастрюле раскалите масло для фритюра и обжарьте в нем шарики до золотистого цвета. Готовые шарики выложите сразу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте немедленно, с томатным соусом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Крокеты
Картофель. Блюда из картофеля
Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните ...
Горох. Блюда с горохом
Какие только блюда из горохане готовят! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для ...
Ветчина
Ветчина на удивление многоликий продукт. Формально для приготовления ветчины используется только ...
Вторые блюда
Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев