16 февраля 2015 / gastronom

Зеленая фасоль под соусом из бальзамического уксуса

Постарайтесь купить для этого салата не замороженную, а свежую фасоль. Она такая красивая, так приятно держать ее в руках! Всего-то разницы – взять ножницы и отрезать у стручков «усатые» кончики. Когда натренируешься на первом десятке, дальше дело идет с необыкновенной скоростью. Варится она тоже не намного дольше.

Зеленая фасоль под соусом из бальзамического уксуса
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 225 г стручковой фасоли
  • маленький пучок шнитт-лука
  • 16 помидорчиков черри
  • 3 ст. л. сливок жирностью 33%
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса
  • 1,5 л бутилированной воды без газа
  • морская соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
У фасоли отрежьте кончики и нарежьте ее на куски 2,5 см. Вскипятите бутилированную воду с 1 ст. л. с ли и готовьте фасоль на минимальном огне в течение 3–4 мин., пока не станет мягкой. Сразу слейте воду, промойте холодной водой и обсушите.
Шаг 2
Большую миску наполните льдом, поставьте на лед маленькую миску и венчиком взбивайте в ней сливки до загустения. Добавьте к сливкам бальзамический уксус, 1/4 ч. л. соли и перец. Еще раз все взбейте.
Шаг 3
Смешайте фасоль с соусом, посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком и по давайте с разрезанными на четвертинки помидорчиками черри.
Полезный совет

Если вы хотите полностью изменить вкус салата, можно использовать азиатскую заправку: 1/3 ста ка на жареных кун жу тных семечек; 2 ст. л. сока лайма; 4 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. жидкого меда; 1/2 ч. л. перца; половина измельченного зубчика чеснока. Измельчите кунжут в кофемолке. Положите его в небольшую миску и с помощью вилки взбейте все ингредиенты до однородности.

Время подготовки
15 мин
Время готовки
7 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Большая энциклопедия Гастронома
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Легкие салаты Легкие салаты

В основе легких салатов – салатные листья, листовые овощи, свежие фрукты и овощи. 

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев