Итальянская кухня: фриттата
Фриттата - итальянский омлет, который готовят с разными начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса ...
9 февраля 2015 /
gastronom
Фриттата с нутом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5 яиц
- 1/2 стакана нута
- 1 сладкий красный перец
- 2 большие горсти шпината
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сладкой паприки
- оливковое масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замочите нут на 4–6 ч, а лучше на ночь, а затем сварите согласно инструкции на упаковке. Разогрейте духовку с грилем до 200 °С и запеките сладкий перец до коричневых подпалин. Положите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 15 мин. Очистите перец от кожицы и семян и нарежьте кубиками.
Шаг 2
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте огнеупорную сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Всыпьте паприку, помешивая, жарьте 1 мин. Затем положите печеный перец и нут, готовьте 3 мин. Добавьте в сковороду шпинат и помешивайте, пока листья не повянут.
Шаг 3
Яйца слегка взбейте, влейте в сковороду и перемешайте, посолите и поперчите и готовьте, пока низ фриттаты не поджарится. Затем поставьте сковороду в духовку под гриль на 2–3 мин., верх фриттаты должен схватиться. Достаньте сковороду из духовки и переверните фриттату на тарелку. Потом переверните фриттату на блюдо и слегка остудите перед подачей. Нарежьте кусочками и подавайте с салатом.
Кстати
Нут - символ восточной кухни, из него готовят знаменитый хумус, а также используют в супах, салатах, паштетах. Благодаря высокому содержанию белка нут может заменять мясо, снижая при этом жирность всего блюда.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Итальянская кухня: фриттата
Блюда с нутом
У этого растения семейства бобовых множество названий: нут, турецкий горох, хумус, пузырник.
Горох. Блюда с горохом
Какие только блюда из горохане готовят! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для ...
Тортилья. Фриттата
Тортилья в Испании (не путать с одноименными мексиканскими лепешками!), фриттата в Италии, яичный ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
