9 февраля 2015 / gastronom

Фриттата с нутом

Фриттата с нутом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 5 яиц
  • 1/2 стакана нута
  • 1 сладкий красный перец
  • 2 большие горсти шпината
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. сладкой паприки
  • оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Замочите нут на 4–6 ч, а лучше на ночь, а затем сварите согласно инструкции на упаковке. Разогрейте духовку с грилем до 200 °С и запеките сладкий перец до коричневых подпалин. Положите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 15 мин. Очистите перец от кожицы и семян и нарежьте кубиками.
Шаг 2
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте огнеупорную сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Всыпьте паприку, помешивая, жарьте 1 мин. Затем положите печеный перец и нут, готовьте 3 мин. Добавьте в сковороду шпинат и помешивайте, пока листья не повянут.
Шаг 3
Яйца слегка взбейте, влейте в сковороду и перемешайте, посолите и поперчите и готовьте, пока низ фриттаты не поджарится. Затем поставьте сковороду в духовку под гриль на 2–3 мин., верх фриттаты должен схватиться. Достаньте сковороду из духовки и переверните фриттату на тарелку. Потом переверните фриттату на блюдо и слегка остудите перед подачей. Нарежьте кусочками и подавайте с салатом.
Кстати

Нут - символ восточной кухни, из него готовят знаменитый хумус, а также используют в супах, салатах, паштетах. Благодаря высокому содержанию белка нут может заменять мясо, снижая при этом жирность всего блюда.

Время подготовки
6 ч
Время готовки
35 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Источник
"Школа гастронома"
№ 07 2014 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

яйца, горох, нут, шпинат, фритатта,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда с нутом Блюда с нутом

У этого растения семейства бобовых множество названий: нут, турецкий горох, хумус, пузырник. 

Горох. Блюда с горохом Горох. Блюда с горохом

Какие только блюда из горохане готовят! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для ...

Тортилья. Фриттата Тортилья. Фриттата

Тортилья в Испании (не путать с одноименными мексиканскими лепешками!), фриттата в Италии, яичный ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев