Пироги с картофелем. Картофельный пирог
Нужно признать, что пироги с картофелем по популярности явно уступают пирожкам с картошкой. А вот по ...
27 января 2015 /
gastronom
Пирог с брюквой и лисичками
Это очень летняя еда, в большей части нашей страны – конца лета, когда в огородах поспевает брюква, а в лесах – грибы. В такой пирог сгодятся даже большие лопоухие лисички-переростки, которых так много в это время встречается в лесу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г сдобного дрожжевого или слоеного дрожжевого теста
- 1 яйцо для смазывания
- 500 г лисичек
- 2 средние брюквы
- 1 средняя морковка
- 1 луковица
- средний пучок укропа
- 2 большие картофелины
- соль, свежемолотый черный перец
- растительное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лисички очень тщательно очистите, промойте и обсушите.
Шаг 2
Лук измельчите, брюкву, морковь и картошку очистите и нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3
Обжарьте на растительном масле грибы, 5 мин., добавьте лук, морковь и брюкву, жарьте 4–5 мин. В отдельной сковороде в масле обжарьте на среднем огне
картошку, 5–6 мин. Смешайте содержимое обеих сковородок, добавьте укроп,
посолите и поперчите. Слегка остудите начинку.
Шаг 4
Тесто раскатайте в 2 тонких пласта. Одним выстелите форму, выложите начинку.
Во втором маленькой формочкой для печенья вырежьте отверстия; вырезанные кусочки теста прилепите обратно на «крышку» из теста, накройте ею пирог
и защипните края. Оставьте для расстойки на 20 мин., смажьте взбитым яйцом
и выпекайте при 180 °С 30–40 мин.
Полезный совет
Никогда не покупайте готовые замороженные лисички и не морозьте их сами: они после этого всегда сильно горчат.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги с картофелем. Картофельный пирог
Блюда из лисичек
Лисички отлично сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами, зеленью. Из специй и пряностей ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
