Паста с овощами
Некоторые рецепты пасты с овощами вполне можно считать традиционными. Например, минималистское ...
26 января 2015 /
gastronom
Паста "Норма"
Да-да, именно она, героиня одноименной оперы Беллини, в честь премьеры которой и был создан этот соус. Любовь к музыке и любовь к хорошей еде дружно сосуществуют в итальянских сердцах.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г фузилли
- 2 небольших баклажана
- 1 кг спелых помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 150 г выдержанной соленой рикотты
- 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- соль , свежемолотый черный перец
- пара веточек орегано
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Баклажаны нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне баклажаны, помешивая, до готовности, 10 мин.
Шаг 2
Помидоры очистите от кожицы и семян, мелко нарежьте. Чеснок измельчите. В большом сотейнике разогрейте 1 ст. л. масла, добавьте чеснок, обжаривайте на маленьком огне 1 мин. Добавьте помидоры, увеличьте огонь до среднего,
обжаривайте 5 мин.
Шаг 3
Добавьте в сотейник с помидорами баклажаны, посолите, поперчите и тушите на среднем огне, пока соус не загустеет, 10 мин. За полминуты до готовности добавьте листики орегано и на тертую рикотту.
Шаг 4
Добавьте в сковороду фузилли, сваренные согласно инструкции на упаковке, перемешайте и подавайте не медленно.
Полезный совет
Ricotta salata – соленая выдержанная рикотта – в наших магазинах встречается нечасто. Заменять ее лучше всего не обычной рикоттой, а более соленым и твердым сыром – пекорино или брынзой.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паста с овощами
Вегетарианская паста
Нет ничего проще, чем приготовить вегетарианскую пасту. И это вовсе не обязательно лишь спагетти с ...
Паста с рикоттой
Итальянский сыр рикотта чем-то напоминает наш творог — такой же свежий, мягкий и универсальный ...
Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
