Рулет из телятины с грушами

Name: Рулет из телятины с грушами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: соль; 40 мл коньяка; 600 г телятины; мука – 1 ст.л.; 2 груши; масло оливковое; масло сливочное – 50 г; 30 г пармезана; вино белое сухое; щепотка молотого мускатного ореха

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 435.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

соль

40 мл коньяка

600 г телятины

мука – 1 ст.л.

2 груши

масло оливковое

масло сливочное – 50 г

30 г пармезана

вино белое сухое

щепотка молотого мускатного ореха

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Груши вымыть, очистить от кожицы, разрезать каждую на 4 части. Удалить сердцевину. Выложить груши на тарелку, посыпать тертым пармезаном, мускатным орехом, чуть присолить и оставить на 15 мин.

Шаг 2

Мясо разрезать на 8 кусков, как следует отбить. Положить в середину каждого куска по одной дольке груши. Свернуть в рулет, перевязать.

Шаг 3

Обвалять рулеты в муке и быстро обжарить со всех сторон в смеси сливочного и оливкового масла. Выложить в форму, залить вином и готовить в духовке 10 мин. За 2 мин. до готовности сбрызнуть коньяком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #14(40)

#вино #груша #телятина #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Телятина, тушенная с красным вином

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Чакапули

Это традиционное грузинское весеннее блюдо очень часто подают на Пасху. Его делают из ягнятины или телятины – нам, честно говоря, больше нравится первый вариант.