Отварная печенка как закуска

Name: Отварная печенка как закуска
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г говяжьей или бараньей печенки; 6–7 зубчиков чеснока; 1 средняя луковица; по 2 веточки петрушки и кинзы; 1/2 ч. л. семян кориандра; соль, свежемолотый черный перец

Отварная печенка – вещь очень симпатичная и, несомненно, более полезная, чем жареная. Но особо ярким вкусом она не отличается. Хотя если этот самый вкус «приукрасить» с помощью лука-чеснока, специй и зелени, то получится вполне достойная холодная закуска. Такую не стыдно и на стол гостям поставить.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г говяжьей или бараньей печенки
6–7 зубчиков чеснока
1 средняя луковица
по 2 веточки петрушки и кинзы
1/2 ч. л. семян кориандра
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Печенку замочите в холодной воде на 40 мин. Промойте свежей водой.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите.

Шаг 3

Вскипятите в кастрюле небольшое количество воды. Ее должно быть столько, чтобы она потом лишь покрыла печенку.

Шаг 4

Положите в кипящую воду целиком печенку, лук, чеснок, а также семена кориандра и веточки зелени. Варите на минимальном огне 30–35 мин.

Шаг 5

Готовую печенку выньте из отвара, немного остудите и нарежьте тонкими ломтиками (бульон и овощи из него не понадобятся).

Шаг 6

Теплые ломтики выложите на тарелку, посолите и поперчите.

Хозяйке на заметку

Подавать такую печенку можно и теплой, и холодной. Если хотите полностью остудить, накройте печенку очень плотно пленкой или фольгой, чтобы ломтики не засохли.