Паштеты
Слово паштет имеет в кулинарии два значения. Паштет – это однородный фарш из мяса, грибов, ...
25 ноября 2014 /
gastronom
Отварная печенка как закуска
Отварная печенка – вещь очень симпатичная и, несомненно, более полезная, чем жареная. Но особо ярким вкусом она не отличается. Хотя если этот самый вкус «приукрасить» с помощью лука-чеснока, специй и зелени, то получится вполне достойная холодная закуска. Такую не стыдно и на стол гостям поставить.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г говяжьей или бараньей печенки
- 6–7 зубчиков чеснока
- 1 средняя луковица
- по 2 веточки петрушки и кинзы
- 1/2 ч. л. семян кориандра
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Печенку замочите в холодной воде на 40 мин. Промойте свежей водой.
Шаг 2
Лук и чеснок очистите.
Шаг 3
Вскипятите в кастрюле небольшое количество воды. Ее должно быть столько, чтобы она потом лишь покрыла печенку.
Шаг 4
Положите в кипящую воду целиком печенку, лук, чеснок, а также семена кориандра и веточки зелени. Варите на минимальном огне 30–35 мин.
Шаг 5
Готовую печенку выньте из отвара, немного остудите и нарежьте тонкими ломтиками (бульон и овощи из него не понадобятся).
Шаг 6
Теплые ломтики выложите на тарелку, посолите и поперчите.
Хозяйке на заметку
Подавать такую печенку можно и теплой, и холодной. Если хотите полностью остудить, накройте печенку очень плотно пленкой или фольгой, чтобы ломтики не засохли.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паштеты
Печенка
Печенка домашних животных и птиц – говяжья, телячья, свиная, ягнячья, утиная и гусиная – ...
Узбекская кухня
В Узбекистане умеют готовить все, а профессия повара пользуется непререкаемым уважением. Блюд в ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
