9 ноября 2014 / gastronom

Фаршированные овощи с соусом из йогурта с мятой

Фаршированные овощи с соусом из йогурта с мятой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 3 средних сладких перца
  • 3 крупных помидора
  • 3 маленьких кабачка
  • 2–3 небольших баклажана
Для соуса:
  • 500 мл натурального густого йогурта
  • средний пучок мяты
  • соль
Для фарша:
  • 400 г мясного фарша (говяжьего, бараньего или смешанного)
  • 1/2 стакана риса
  • 1 большая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • средний пучок петрушки
  • средний пучок базилика
  • оливковое масло «экстра вирджин»

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фаршированные овощи с соусом из йогурта с мятой. Шаг 1
Срежьте разделочным ножом у перцев, помидоров, кабачков и баклажанов верхушки, чтобы получились «крышечки». Перцы очистите. У помидоров, кабачков и баклажанов чайной ложкой выньте часть мякоти, нарежьте ее кусочками. Промойте рис и залейте водой на 30 мин.
Шаг 2
Фаршированные овощи с соусом из йогурта с мятой. Шаг 2
Очистите и порубите лук и чеснок. В сковороде 24 см разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком, помешивая, до золотистого цвета, 5 мин.
Шаг 3
Фаршированные овощи с соусом из йогурта с мятой. Шаг 3
Добавьте мякоть овощей и мясной фарш, жарьте, помешивая, 3 мин. Снимите с огня.
Шаг 4
Фаршированные овощи с соусом из йогурта с мятой. Шаг 4
Мелко нарежьте зелень, добавьте в фарш вместе с рисом, посолите и поперчите.
Шаг 5
Фаршированные овощи с соусом из йогурта с мятой. Шаг 5
Заполните фаршем подготовленные овощи на 3/4 объема. Разогрейте духовку до 180 °С. В кастрюлю (2 л) уложите плотно овощи, прикройте «крышечками». Влейте 2/3 стакана горячей воды. Запекайте 1 ч.
Шаг 6
Фаршированные овощи с соусом из йогурта с мятой. Шаг 6
Мелко порубите мяту и смешайте с йогуртом, посолите. Подавайте к овощам.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№15, август 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Помидоры фаршированные Помидоры фаршированные

Фаршированные помидоры универсальны: их можно использовать как закуску – холодную или горячую ...

Фаршированные баклажаны Фаршированные баклажаны

Баклажаны идеально подходят на роль контейнера для начинки. Именно поэтому фаршированные баклажаны ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев