Семга тикка масала

Name: Семга тикка масала
Prep time: 6 h
Cook time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 большое филе семги на коже, 1,2–1,5 кг; 250 г натурального густого йогурта; 5 зубчиков чеснока; 2 см свежего корня имбиря; 1 небольшой пучок кинзы; 2 ст. л. гороховой муки или кукурузного крахмала; 2 ст. л. лимонного сока; растительное масло; 2 ч. л. молотой куркумы; 2 ч. л. молотой зиры; 0,5 ч. л. острого красного молотого перца; щепотка молотой корицы; соль

gastronom

27 октября 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 6 ч

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Второе блюдоЗакускаМаринование

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 большое филе семги на коже, 1,2–1,5 кг

250 г натурального густого йогурта

5 зубчиков чеснока

2 см свежего корня имбиря

1 небольшой пучок кинзы

2 ст. л. гороховой муки или кукурузного крахмала

2 ст. л. лимонного сока

растительное масло

2 ч. л. молотой куркумы

2 ч. л. молотой зиры

0,5 ч. л. острого красного молотого перца

щепотка молотой корицы

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада нарежьте кинзу, имбирь и чеснок, положите в чашу блендера, добавьте немного растительного масла, соль и йогурт, взбейте до однородности.

Шаг 2

Переложите маринад в миску, добавьте все специи, лимонный сок и гороховую муку или крахмал, тщательно перемешайте.

Шаг 3

Очистите кожу рыбы от чешуи, промойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу крупными кусками и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом. Затяните пленкой и поставьте в холодильник на 6 ч.

Шаг 4

Слегка отряхните рыбу от маринада и обжарьте до румяной корочки либо на решетке над хорошо прогоревшими углями, либо под раскаленным грилем. Подавайте с рисом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо йогурта вы можете использовать другие кисломолочные продукты, в том числе катык, мацони, простоквашу и нежирную (10–15%) сметану.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №05(136), май 2013

#семга #йогурт #маринад #маринование #второе блюдо #закуска