Картофельный хлеб по-итальянски
Шаг 1
Ингредиенты отмеряю стаканом (250 мл). Использую быстрорастворимое картофельное пюре "Ролтон", потребуется 1 упаковка - примерно 1/3 часть стакана.
Шаг 2
В ведерко хлебопечки (далее ХП) закладываю ингредиенты: сначала жидкие, потом сухие (ориентируйтесь по характеристикам своей ХП). В стакан налить 100 мл кефира, добавить 1 куриное яйцо, до краев долить водой, заложить в ведерко ХП. Затем добавить растительное масло. Муку просеять, заложить в ХП, добавить сухое молоко.
Шаг 3
Добавить сухое картофельное пюре "Ролтон", соль, сахар, сухие дрожжи. Включить основную программу выпечки хлеба, средний размер, цвет - по вкусу. В процессе замешивания контролировать консистенцию колобка теста, возможно прийдется добавить 1 ст. л. муки.
Шаг 4
Вяленые помидоры мелко измельчить, отмерить сухие итальянские травы и сушеный лук.
Шаг 5
В конце замеса, после звукового сигнала добавляем измельченные помидоры и травы. К окончанию замеса колобок теста должен быть гладким и хорошо вымешанным. Испеченный хлеб охладить на решетке.
За 10 минут до окончания выпечки верхушку хлеба можно присыпать натертым сыром, смешанным с панировочными сухарями 1:1.
Этот хлебушек особенно хорош с вкусным оливковым маслом.
РЕЦЕПТ
Фокачча и тонкие ломтики ветчины — вот ты уже и в Риме! Такое тесто можно сделать и для пиццы, и для кальцоне
Апульская фокачча или фокачча барезе/пульезе (barese/pugliese) ̶ классическая фокачча региона Апулия. Сама фокачча невысокая (1-1.5 см), обильно сдобренная оливковым маслом ̶ как и многие другие виды фокаччи в Италии ̶ снаружи хрустящая, внутри мягкая. Помидоры и оливки придают ей сочность ̶ невозможно оторваться! Наверное, поэтому жители Бари готовы её есть с утра до вечера :-) (Рецепт рассчитан на одну круглую форму 32 см в диаметре или 2 круглые формы по 22 см в диаметре).
РЕЦЕПТ
Фадж пришел к нам из Ирландии. Подойдет для сытного завтрака и ужина. Для любителей картофеля.
Дрожжевой картофельный хлеб получается нежным, воздушным и таким вкусным, что его можно есть в чистом виде, или, разве что, намазав сливочным маслом. С чашечкой сладкого крепкого чая — просто волшебно! Впрочем, в сочетании с сыром, колбасой или соленой красной рыбкой такой хлеб тоже дивно хорош. Рецепт его приготовления слишком простым и, тем более, быстрым, конечно, не назовешь, но все ваши старания сполна окупятся удовольствием от дегустации. Есть только одна проблема: после такого хлеба есть магазинный не захочется, и выпекать домашние буханочки придется достаточно регулярно.
Пока нет комментариев