16 августа 2014 г.

Курица Три чашки

Name: Курица Три чашки
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г курицы с косточкой (стандартную тушку нарубить на 12–14 кусочков); 3 ст. л. кунжутного масла; 3 ст. л. соевого соуса; 3 ст. л. рисового вина (я использовала белое сухое); 6–7 зубчиков чеснока; 1 кусочек свежего имбиря (3 см); 1 острый сушеный перчик; 1–2 ст. л. сахара; несколько листиков базилика; 2–3 ст. л. воды; перья зеленого лука

Елена Некрасова

16 августа 2014 г.

*Курица Три чашки* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоКитайская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 г курицы с косточкой (стандартную тушку нарубить на 12–14 кусочков)

3 ст. л. кунжутного масла

3 ст. л. соевого соуса

3 ст. л. рисового вина (я использовала белое сухое)

6–7 зубчиков чеснока

1 кусочек свежего имбиря (3 см)

1 острый сушеный перчик

1–2 ст. л. сахара

несколько листиков базилика

2–3 ст. л. воды

перья зеленого лука

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала подготовьте продукты: Если у Вас целая курица — разделайте на небольшие куски. Чеснок и имбирь почистите и порежьте пластиками. Острый перец порежьте полосочками, удалите семена. Зеленый лук порежьте полосочками долинной 2–3 см.

Шаг 2

В воке (сковороде) разогрейте кунжутное масло. Добавьте в сковороду чеснок, имбирь и острый перец, обжаривайте на сильном огне пару минут.

Шаг 3

Добавьте курицу и обжаривайте до золотистого цвета. Влейте вино, соевый соус, воду и сахар. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте курицу в соусе 6–8 мин.

Шаг 4

Дальше уменьшите огонь, добавьте лук и базилик, откройте крышку и готовьте на медленном огне до тех пор пока соус не выпариться на 80–90 процентов, периодически помешивая. За это время курочка должна полностью пропитаться соусом и покрыться им.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Рецепт очень быстрый и простой, как все китайское, только в данном случае его можно из-за наличия базилика назвать тайваньским. Обязательным в этом рецепте является наличие курицы с косточкой и равные части кунжутного масла, соевого соуса и белого рисового вина — отсюда название. Комбинации этих 3 чашек с жидкостями, а также чеснока, сахара и имбиря делает ненужным использование еще каких-либо приправ.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #чеснок #соевый соус #китайская кухня #второе блюдо #кунжутное масло