Дважды запеченное суфле Горгонзолла и карамелизованная груша
Шаг 1
Предварительно разогреть духовку до 180°С.Груши нарезать ломтиками в 1/2 см.
Шаг 2
Перемешать сахар со сливочным маслом.Ломтики груши выложить на застеленный пергаментом поднос и поставить в духовку.
Шаг 3
Готовить в течение 15-20 минут или до того момента, когда груши приобретут золотистый цвет. Вынуть груши из духовки и держать в тепле.
Шаг 4
Растопить масло в средней кастрюле. Добавить муку, помешивая, на среднем огне в течение 1 минуты.
Шаг 5
Помешивая, постепенно добавлять молоко пока соус не закипит и не загустеет. Снять с огня.
Шаг 6
Сыр натереть на терке.
Шаг 7
Добавить сыр, петрушку и яичные желтки, приправить солью и перцем. Переложить смесь в большую миску.
Шаг 8
Белки взбить до пушистости.
Шаг 9
В два подхода, быстро вмешать сырную смесь. Смазанные маслом формы заполнить смесью.
Шаг 10
Поставить емкости с суфле в форму для выпечки и вылить туда горячую воду.Если у вас нет керамических формочек для суфле, вы можете использовать обычные формочки для жульена или похожие по форме формочки для выпечки.
Шаг 11
Готовить около 20 минут, пока суфле не станет золотистым. Вынуть формочки из воды и оставить их на 5 минут (за это время суфле опадет).
Шаг 12
Для соуса смешать сливки с прованскими травами.
Шаг 13
Суфле аккуратно вынуть из формочек на застеленный пергаментом поднос, полить соусом и вернуть в духовку еще на 15 минут.
Шаг 14
Подавать с карамелизованными грушами.
Из груши, как ни странно, гораздо чаще готовят несладкие, нежели сладкие блюда: чаще её можно встретить в закуске или в мясном блюде, чем в десерте. На закуску ее фаршируют (творогом, или мягким сыром ...
Довольно долго сочетание сладкой груши и пряной, острой горгонзолы казалось экзотическим и странным. Пришло время распробовать и принять. Теперь же грушу и итальянский сыр легко встретить парой в ресторанах, в кафе и пиццериях. Рассказываем, как использовать это сочетание в пицце, в салатах и десертах.
Пицца с грушей и горгонзолой - изысканная, с богатым вкусом выпечка, от которой будут в восторге даже искушенные любители этого итальянского блюда. Такой специалитет ресторанного уровня несложно приготовить дома, потратив минимум времени. И эта pizza, несомненно, станет одной из самых ваших любимых. Рецепт пиццы без мяса хорош своей универсальностью. Пиццу с грушей, двумя видами сыра и руколой, на тонком тесте и с хрустящей корочкой одинаково прекрасно подать и как закуску, и как почти десертный вариант - под хорошее вино, грушевый сидр или просекко. Если ждете в гости гостей, сделайте сразу 2 заготовки, чтобы все успели попробовать.
Спасибо, заманчиво! Напишите, что груи нужно полить маслом с сахаром :).