Карбонара с коньяком, пошаговый рецепт с фото

Карбонара с коньяком

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов "Сегодня на ужин"

ИНГРЕДИЕНТЫ

спагетти
200-250 г бекона
200-300 мл сливок жирностью 20-33%
15 г натертого пармезана
40-50 мл коньяка
желток
сушеный базилик
соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кипящую, соленую воду кладем спагетти и варим до готовности. В отдельной миске смешиваем сливки, сыр и желток, очень хорошо перемешиваем.
На хорошо разогретой сковороде с высокими бортами (например, в воке) в небольшом количестве оливкового масла слегка обжариваем бекон и, не убирая с огня, вливаем коньяк. Теперь внимание!
Спичкой, лучше длинной, поджигаем бекон с коньяком. Самое главное - убираем лицо. Зажигалкой делать это не советую.
Через 10-20 секунд вливаем смесь из сливок.

Шаг 2

Убавляем огонь и мешаем 1 минуту. Добавляем готовые спагетти, перемешиваем, выкладываем на тарелку и украшаем.
Я это сделала с помощью ломтика бекона и базилика. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Фламбирование, т. е. поджигание, не рекомендую делать новичкам в кулинарии, и ,конечно же, стоит делать это на незахламленной поверхности вдали от легковоспламеняющихся предметов, которых на кухне и так быть не должно