Name: Черносмородиновый торт
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 стакан муки; 1 стакан сахара; 4 яйца; цедра лимона; ванилин; 1 ч. л. разрыхлителя; 100 г белого шоколада; 100 г сливочного масла; 2 ст. л. сгущёнки; 2 ст. л. черносмородинового сока; 300 г чёрной сородины; 150 г сахара; 200 г жирного творога; 200 г 33% сливок; 50 г сахарной пудры; 10 г желатина

Черносмородиновый торт

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс летних рецептов ATLANT

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бисквита:

1 стакан муки
1 стакан сахара
4 яйца
цедра лимона
ванилин
1 ч. л. разрыхлителя

Для глазури:

100 г белого шоколада
100 г сливочного масла
2 ст. л. сгущёнки
2 ст. л. черносмородинового сока

Для мусса:

300 г чёрной сородины
150 г сахара
200 г жирного творога
200 г 33% сливок
50 г сахарной пудры
10 г желатина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отдельно взбить белки и желтки с сахаром. Аккуратно соединить. В полученную массу ввести муку с разрыхлителем, ванилью и цедрой лимона. При температуре 180 градусов испечь бисквит (~12 мин). Приготовить мусс. Ягоды вместе с сахаром довести до кипения, процедить через сито, чтобы получилось пюре. Взбить сливки с сахарной пудрой и соединить с творогом и ягодным пюре. Замоченный заранее в холодной воде желатин добавить в полученную смесь. Готовый бисквит остудить и разрезать на две части. Первую часть положить в разъёмную форму для выпекания и сверху аккуратно выложить мусс. Накрыть второй частью бисквита и поставить в холодильник примерно на 2 часа. Приготовить глазурь. Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, добавить сгущенку и черносмородиновый сок. Достать торт из холодильника и покрыть глазурью. Когда глазурь застынет можно украсить цветами из марципана.