Name: Франгольо, кукурузная каша с миндалем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: испанская
Ingredients: 1,5 л молока; 250 г мелкой кукурузной крупы; 70 г сливочного масла; 3 желтка; 100 г сахара; 100 г меда и еще немного; 80–100 г изюма; 30–40 г нежареного миндаля; цедра 1 лимона; свежие ягоды для подачи

Франгольо, кукурузная каша с миндалем

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 л молока
250 г мелкой кукурузной крупы
70 г сливочного масла
3 желтка
100 г сахара
100 г меда и еще немного
80–100 г изюма
30–40 г нежареного миндаля
цедра 1 лимона
свежие ягоды для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Миндаль залейте кипящей водой так, чтобы он был покрыт на 2 см, оставьте на 5 мин., слейте. Залейте миндаль холодной водой и очистите от кожицы, сдавливая ядрышки между большим и указательным пальцем так, чтобы они выскакивали из нее. Обсушите миндаль и порубите не слишком мелко.

Шаг 2

Залейте изюм кипятком и оставьте на 10 мин. Влейте холодное молоко в широкую кастрюлю, положите лимонную цедру и на небольшом огне доведите до кипения. Добавьте сахар. Тонкой струйкой, помешивая деревянной ложкой, всыпьте кукурузную крупу. Уменьшите огонь до минимума и варите, все время перемешивая, пока каша не загустеет.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю изюм, миндаль и сливочное масло и мешайте 2–3 мин., не снимая с огня. Желтки взбейте с медом, также добавьте в кашу, тщательно перемешайте, снимите с огня, накройте и остудите. Подавайте франгольо комнатной температуры, с медом и свежими ягодами.