Заготовки
Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...
15 июня 2013 /
gastronom
Салат из огурцов с кориандром
ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинайте готовить за 4 ч до подачи
- 2 кг огурцов
- 1,5 кг белого лука
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 1/2 стакана орехового масла
- 2 ст. л. крупной морской соли
- 2–3 ч. л. семян кориандра
- большой пучок кинзы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- У огурцов отрежьте кончики; порежьте огурцы кружочками толщиной примерно 1 см. Лук нарежьте кольцами и разберите на отдельные колечки.
- Сложите овощи в сотейник. Добавьте уксус, масло, сахар, кориандр и мелко нарезанную зелень. Посолите и перемешайте.
- Поставьте на средний огонь, варите 10–15 мин., пока огурцы не станут мягкими.
- Разложите в стерилизованные банки, утрамбуйте и герметично закройте.
Совет гастронома
Таким же образом вы можете законсервировать не огурцы, а молодые кабачки, а лучше всего – цукини. В этом случае вместо молотого кориандра добавьте черного перца горошком и горчичных семян.
Хозяйке на заметку
Этот салат придумали тогда, когда огурцов зимой было днем с огнем не достать. И вот где-нибудь в декабре – например, под Новый год, с антресолей доставалась заветная баночка... Огурцы теперь в магазинах круглый год, но салат от этого хуже не становится.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Заготовки
Салаты
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Вы можете использовать любое масло из орехов: масло грецкого ореха, фундучное масло или миндальное. Если его нет в доме, возьмите любое нерафинированное растительное масло, которое, на Ваш вкус, хорошо сочетается с ингредиентами салата. Это может быть и подсолнечное из жареных семечек, и масло авокадо, например.
Подскажите, какое использовать "ореховое масло"? Спасибо.
