3 мая 2013 / gastronom

Салат с испанскими оливками

Испанцы вряд ли едят свои оливки в таком сочетании. Но мы не стремимся к аутентичности, нам просто хочется прийти летним вечером домой и быстро-быстро сделать себе что-нибудь очень-очень вкусное. Например, салат с оливками, сыром и зеленью.

Салат с испанскими оливками
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кочан салата айсберг или латук
  • 1 пучок мелкого редиса
  • 2 средних огурца
  • 20 испанских оливок, фаршированных перцем
  • 50 г сыра Сэнт Агюр
  • 3 ст. л. жирных сливок
  • 3 ст. л. растительного масла
  • сок 1 большого сладкого грейпфрута
  • несколько веточек трав (петрушка, базилик, эстрагон)
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салатные листья помойте и обсушите. Порвите руками на крупные куски.
Шаг 2
Редиску вымойте и порежьте каждую на 4 части. Огурец разрежьте вдоль на 4 части, удалите семечки и нарежьте узкими полосками.
Шаг 3
Половину оливок порежьте пополам и сложите вместе со всеми овощами и салатными листьями в большую миску.
Шаг 4
Для заправки нарежьте оставшиеся оливки на мелкие кусочки. Раскрошите сыр вилкой или протрите через сито. Зелень очистите от стеблей, листья измельчите.
Шаг 5
Смешайте сыр со сливками, маслом и грейпфрутовым соком. Добавьте специи и перемешайте, постепенно всыпая оливки и зелень. Перемешайте содержимое миски с сырной заправкой и подавайте.
Полезный совет

Совет Гастронома.<br/>К этому салату хорошо подойдет теплый французский багет. Если свежего в округе не оказалось, возьмите любой сдобный черствый хлеб, опустите в холодную воду, отожмите и выложите на противень. Подсушите в духовке при 190°С 5–6 мин. Пока он сушится, возьмите тот же набор зелени, что вы положили в салатную заправку, очень мелко порубите, добавьте измельченного чеснока, соли и разотрите все это с оливковым маслом (пропорции произвольные). Выньте хлеб из духовки, смажьте получившейся смесью и поставьте обратно еще на 2–3 мин.

Время готовки
15 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Книги Гастронома: про салаты
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты с сыром Салаты с сыром

Сыр относится к числу продуктов, которые невозможно заменить ничем — ни в кулинарном, ни в ...

Салаты с грейпфрутом Салаты с грейпфрутом

Салаты с грейпфрутом вовсе не обязательно должны быть десертными! Ведь этот цитрусовый с белой или ...

Оливки. Рецепты Оливки. Рецепты

Прошло то время, когда оливки и маслины считались деликатесом. И их подавали на ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев