Кальцоне с брокколи и перепелиными яйцами

Name: Кальцоне с брокколи и перепелиными яйцами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 г готового дрожжевого теста; мука для присыпки; 500 г брокколи; 5–8 перепелиных яиц; 200 г сметаны; 250 г эментальского сыра; 2 зубчика чеснока; 1 яйцо; 2 ст. л. растительного масла; соль, перец

gastronom

27 октября 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г готового дрожжевого теста

мука для присыпки

500 г брокколи

5–8 перепелиных яиц

200 г сметаны

250 г эментальского сыра

2 зубчика чеснока

1 яйцо

2 ст. л. растительного масла

соль, перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистить и измельчить. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Сыр натереть на терке. Перепелиные яйца отварить вкрутую, обдать ледяной водой и очистить от скорлупы.

Шаг 2

Обжарить брокколи и чеснок в разогретом масле, 5 мин. Положить сметану, перемешать и готовить еще 5 мин. Добавить препелиные яйца, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Перемешать и сразу же снять с огня.

Шаг 3

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкую круглую лепешку. На одну половину лепешки выложить приготовленную начинку. Смазать края теста слегка взболтанным яйцом. Накрыть начинку свободной половиной, прижать руками края. Оставить кальцоне при комнатной температуре на 15 мин. Затем поставить в разогретую до 200 °С духовку на 25 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 03 (221) февраль 2013

#перепелиные яйца #брокколи #рецепты со сметаной #второе блюдо #дрожжевое тесто #рыбный соус #кальцоне

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Брокколи в кляре на сковороде

Обжарив брокколи в кляре на сковороде, вы получите очень аппетитное блюдо, которое, возможно, оценят даже те, кто обычно прохладно относится к этой капусте. О рецепте жидкого теста в нашем случае хочется сказать особо. Прежде всего, заметим, что кляр готовится со сметаной, что делает его текстуру более густой. А еще мы добавляем в тесто чеснок и укроп для большего аромата, который нейтрализует своеобразный запах брокколи. В общем, получается просто замечательное блюдо с красивой золотистой корочкой, придающей ему особенно аппетитный вид.