Тартар из клубники с имбирной панакоттой

Name: Тартар из клубники с имбирной панакоттой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Cuisine: французская
Ingredients: молоко; 2–3 листика мелиссы; 1 щепотка куркумы; 120 г свежей клубники; 1 ст. л. размоченного желатина; 1 ст. л. белого мартини; 0,25 ч. л. сахарной пудры; 20 г свежего имбиря; 1 ч. л. имбирного сока; сахар – 1 ст.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко
2–3 листика мелиссы
1 щепотка куркумы
120 г свежей клубники
1 ст. л. размоченного желатина
1 ст. л. белого мартини
0,25 ч. л. сахарной пудры
20 г свежего имбиря
1 ч. л. имбирного сока
сахар – 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для панакотты имбирь измельчить, положить в молоко вместе с сахаром и куркумой. Довести до кипения, всыпать желатин и тщательно размешать. Настаивать 15 мин., процедить через сито, разлить в формы и остудить до полного застывания. Клубнику нарезать красивыми дольками, добавить измельченную мелиссу, мартини, имбирный сок и сахарную пудру. Подавать с панакоттой, взбитыми сливками и дольками апельсина.