Пудинг из пшеничных булочек с коньяком в пивном соусе

Name: Пудинг из пшеничных булочек с коньяком в пивном соусе
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: масло сливочное – 1 ст. л.; 100 мл коньяка; Для соуса:; сахар – 2 ст.л.; 20 г измельченного миндаля; яйца – 2 шт; яйцо крупное; 0,5 стакана портера; лимон (цедра); корица; 4 черствые пшеничные булочки; 1 ст. л. апельсинового сиропа; сухари панировочные; изюм

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 411.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

масло сливочное – 1 ст. л.

100 мл коньяка

Для соуса:

сахар – 2 ст.л.

20 г измельченного миндаля

яйца – 2 шт

яйцо крупное

0,5 стакана портера

лимон (цедра)

корица

4 черствые пшеничные булочки

1 ст. л. апельсинового сиропа

сухари панировочные

изюм

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Изюм замочить в кипятке на 10–15 мин., воду слить, изюм высыпать на бумажное полотенце и дать ему обсохнуть. Булочки разломать на мелкие кусочки, хорошо перемешать с апельсиновым сиропом, лимонной цедрой, миндалем и изюмом. Влить коньяк, перемешать, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Добавить яйца и сахар, размешать до получения однородной массы. Смазать маслом четыре формочки, посыпать панировочными сухарями и выложить в них массу. Запекать 40 мин. в предварительно нагретой до 150ºС духовке. Для получения соуса желтки смешать с пивом, сахаром и корицей. Непрерывно помешивая, нагреть, не допуская кипения крема. Снять с огня и осторожно ввести взбитые в крепкую пену белки. Соус разлить по 4 тарелкам, выложить сверху пудинг и украсить взбитыми сливками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11(34), 2004

#коньяк #изюм #лимон #выпечка #хлеб

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рождественский пудинг

Рождественский пудинг — с пряностями, сухофруктами и орехами — традиционно готовят в Великобритании, США, Канаде и Австралии в канун самого любимого зимнего праздника. Говорят, что изначально это ...

РЕЦЕПТ

Cдобные булочки из дрожжевого теста

Сдобные булочки из дрожжевого теста — очень домашняя, уютная, действительно душевная выпечка. Они хороши в любое время дня, но особенно утром. Согласитесь: так приятно просыпаться от аромата свежей ...