24 октября 2012 г.

Томатный суп с раками

Name: Томатный суп с раками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг помидоров; 100 мл оливкового масла; 1 ст. л. красного винного уксуса; 12 раковых шеек; 1 огурец; 1 луковица; 8 маслин без косточек; 2 веточки базилика; 2 больших зубчика чеснока; 4 куска белого хлеба; 1 ст. л. растительного масла; соль, перец

gastronom

24 октября 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг помидоров

100 мл оливкового масла

1 ст. л. красного винного уксуса

12 раковых шеек

1 огурец

1 луковица

8 маслин без косточек

2 веточки базилика

2 больших зубчика чеснока

4 куска белого хлеба

1 ст. л. растительного масла

соль, перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить плоды на 30 сек. в кипящую воду. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Базилик вымыть, обсушить.

Шаг 2

Измельчить в блендере помидоры и базилик в пюре. Продолжая взбивать, добавить оливковое масло, уксус, перец и соль. Перелить в миску и поставить в холодильник. Раковые шейки отварить в кипящей подсоленной воде, 4 мин. Дать остыть. Огурец и лук нарезать небольшими кубиками, маслины – тонкими кружками.

Шаг 3

Зубчик чеснока разрезать пополам и натереть им хлеб. Обжарить хлеб в разогретом масле до румяной корочки.Добавить в суп нарезанные огурец, лук и маслины, перемешать. Разлить суп по тарелкам, положить в центр раковые шейки. Подать с горячим чесночным хлебом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №15 (209) август 2012

#помидоры #огурцы #маслины #варка #суп #раки #раковые шейки #томатный суп