Морковный суп-пюре с яблоками — минималистичный, но с характером. Всего три основных ингредиента, а вкус получается интересным: сладость моркови и яблок уравновешивает красный лук, который после деликатной обжарки отдает супу мягкую пикантность. Зеленые яблоки добавляют кислинку, не давая блюду стать похожим на сладкое детское пюре. Подавать ароматный морковный суп с яблочной ноткой стоит непосредственно после приготовления, украсив тонкими ломтиками свежих яблок и посыпав свежемолотым черным перцем.
Шаг 1
Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кусками.
Шаг 2
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мякоть крупно нарезать. Разогреть в кастрюле масло, обжарить на среднем огне лук и морковь, 5 мин. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить смесь на минимальном огне 15 мин.
Шаг 3
Добавить яблоки, влить овощной бульон комнатной температуры, довести до кипения и варить 10 мин. Взбить блендером в пюре. Приправить солью и перцем и прогреть, 2–3 мин. Подавать немедленно.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
ГРУППА
Послушайте, даже до календарного лета еще 2 месяца. В Моске к воскресенью снег обещают. У нас не Испания.
РАЗОЧАРОВАЛО приотовление термическое...думалось,что будет всё сырое на лето...жаль...
Гость (гость)
28 марта 2013 г.Я очень люблю морковь в любом виде, но к сожалению этот суп совершенно не понравился. А вот детенок, схомячила полторы порции. Так что, он явно стоит эксперимента.