Шаг 1
Кольраби очистить и натереть на мелкой терке. Выложить массу в миску, добавить яйцо, просеянную муку и сливочное масло.
Шаг 2
Подливая теплую кипяченую воду, замесить тесто консистенции густой сметаны. Приправить сахаром и солью по вкусу.
Шаг 3
Разогреть в сковороде растительное масло. Ложкой выкладывать тесто на сковороду и жарить по 1,5 мин. с каждой стороны.
Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи пекут из дрожжевого и недрожжевого теста, а также из овощной или крупяной массы — картофельные оладьи, морковные оладьи, кабачковые оладьи, пшенные оладьи, манные оладьи (таким образом, под словом «оладьи» понимается скорее определенная форма блюда, а не его состав или технология приготовления).
Оладьи из капусты кольраби — необычный вариант овощной закуски. Кольраби обжаривают с яблоком до мягкости, а затем протирают в пюре вместе с мукой, молоком, желтками и сахаром. Взбитые белки делают тесто воздушным, а сами оладьи получаются нежными, чуть сладкими, с легкой ореховой ноткой — это вообще характерный вкус кольраби, который и отличает ее от других видов капусты. Подают оладьи со сметаной — так сладость и кислинка уравновешивают друг друга. Это блюдо для тех, кто хочет попробовать кольраби на сковороде в новом виде.
Марина (гость)
2 октября 2015 г.Спасибо за рецепт. Очень понравилось.
Гость (гость)
10 июня 2014 г.А я еще добавляю лук на крупной терке и чеснок(совсем немного)
Гость (гость)
4 апреля 2014 г.Рецепт понравился, сейчас вот сделала, покушала и по "горячим следам" пишу. Только мне пришлось количество продуктов изменить по ходу приготовления. Воду не добавляла, тк кольраби соку много дала и 1 яйцо на 1кг кольраби, думаю будет мало, я добавила 1 яйцо на 300г кольраби, муки взяла по рецепту,но добавила еще отруби овсяные.Сахар не добавляла. А в общем, идея хорошая и полезная, расскажу подругам..
Ого! Это новенькое! Надо делать! Никто не поймет, из чего)))