Крем-суп с сыром "Дор блю" и креветками

Name: Крем-суп с сыром "Дор блю" и креветками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: бульон куриный – 0,5 л; 0,5 л молока; 100 г сыра "Дор блю"; 250 г шпината; 6 луковиц шалота; 3 ст. л. сливочного масла; 5–6 ст. л. муки; 150 г креветок; сметана

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

"Дор блю" - универсальный сыр. Его можно есть "а ля натюрель" - с деревенским хлебом, орехами, виноградом. Хорош он и в составе сырной тарелки. В то же время "Дор блю" идеален для приготовления разнообразных блюд.

Сложность: средне

Калории: 213.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

бульон куриный – 0,5 л

0,5 л молока

100 г сыра "Дор блю"

250 г шпината

6 луковиц шалота

3 ст. л. сливочного масла

5–6 ст. л. муки

150 г креветок

сметана

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук очистить, измельчить. В кастрюле разогреть масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Посыпать мукой, потушить, помешивая, 2–3 мин. Залить горячим бульоном и довести до кипения. Влить в суп молоко и дать покипеть на небольшом огне 5 мин. Размельчить сыр и, постоянно помешивая, всыпать в суп. Мешать до тех пор, пока сыр не растворится полностью. Шпинат перебрать, удалить толстые побеги. Тщательно промыть и дать стечь воде. Затем мелко порезать шпинат и добавить его в суп. Дать повариться на медленном огне около 5 мин. Добавить сметану, посолить, поперчить и перемешать. Креветки почистить, мелко порезать, добавить в суп. Довести до кипения, проварить 2–3 мин. и сразу же подавать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10(33), 2004

#сыр #рецепты с молоком #шалот #креветки #варка #суп # шпинат