06 сентября 2012 г.

Бланманже с ягодами

Name: Бланманже с ягодами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко; Миндаль (сырой); Желатин пищевой; Сахарная пудра; Ягоды

gastronom

06 сентября 2012 г.

*Бланманже с ягодами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 372.48 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 11.85 г/17.37 г/42.89

ДесертФранцузская кухняРомантический ужинНовый годУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 мл молока

100 г миндаля

6 г желатина

100 г сахарной пудры

500 г разных сезонных ягод

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Миндаль опустить на 3 мин. в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу. Поместить очищенный миндаль в комбайн, измельчить в муку. Желатин замочить в небольшом количестве теплой кипяченой воды, дать ему набухнуть.

Шаг 2

Молоко вскипятить вместе с 80 г сахарной пудры и миндалем. Сразу же снять с огня. Оставить на 10 мин.

Шаг 3

Процедить миндальное молоко в миску.

Шаг 4

Желатин отжать, добавить в теплое молоко, перемешать до полного растворения.

Шаг 5

Разлить по 4 порционным формочкам. Поставить в холодильник на 2 ч.

Шаг 6

Ягоды вымыть, обсушить. Несколько ягод отложить для украшения, а остальные измельчить в пюре вместе с оставшейся сахарной пудрой.Вынуть бланманже из формочек, полить ягодным пюре.Украсить ягодами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №15 (89) август 2007

#ягоды #рецепты с молоком #миндаль #французская кухня #десерт #десерты #ужин #новый год #романтический ужин #бланманже

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты десертов

Когда все основные блюда уже убраны со стола, наступает время сладкой «точки» трапезы – десертов. Выбор десертов поистине безграничен. Желе и муссы, суфле и мороженое, кремы и фланы, сладкая выпечка ...

ГРУППА

Паннакотта, панакота, паннакота, панакотта, панна котта

В России название этого десерта пишут по-разному - панакота, панакотта, паннакота, паннакотта, панна-котта... Правильнее всего – панна котта, что соответствует итальянскому Panna cotta ...