Творожный паштет с перцами

Name: Творожный паштет с перцами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 кг плотного творога; 50 г майонеза; 4 сладких перца разного цвета; 100 г маслин без косточек; 4 цукини; 3 зубчика чеснока; 1 пучок укропа; 1 ч. л. молотого кумина; 3 ст. л. растительного масла; соль, перец

gastronom

21 июля 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 335.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗакускаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

1 кг плотного творога

50 г майонеза

4 сладких перца разного цвета

100 г маслин без косточек

4 цукини

3 зубчика чеснока

1 пучок укропа

1 ч. л. молотого кумина

3 ст. л. растительного масла

соль, перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цукини вымыть и, не очищая от кожицы, нарезать продольными пластинами толщиной примерно 0,5 см. Опускать пластины порциями в кипящую подсоленную воду на 1 мин. Выкладывать на бумажные полотенца.

Шаг 2

Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать половинки продольными полосками шириной 1 см. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. растительного масла, положить чеснок и полоски перца, приправить кумином, солью и перцем. Готовить на небольшом огне, время от времени помешивая, 5 мин. Снять с огня и дать полностью остыть.

Шаг 3

Творог протереть через сито и перемешать с майонезом в однородную массу. Маслины нарезать тонкими кружками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать творог с маслинами и укропом. Попробовать на соль и при необходимости подсолить. Разделить массу на 3 части.

Шаг 4

Прямоугольную форму застелить полосками цукини так, чтобы они закрывали дно и бортики и слегка находили друг на друга.

Шаг 5

Выложить в форму одну часть приготовленной творожной массы, разровнять поверхность.

Шаг 6

На творог равномерно разложить половину обжаренных с чесноком перцев. Выложить вторую часть творога и оставшиеся перцы.Положить третью часть творога, разровнять поверхность. Накрыть оставшимися полосками цукини, смазать оставшимся растительным маслом. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.Перевернуть форму с закуской на большое сервировочное блюдо и снять ее. Очень острым ножом нарезать паштет одинаковыми по толщине кусочками (оптимальная толщина 1,5 см). Накрыть пленкой и до подачи на стол держать в холодильнике

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Глядя на картинку, вы можете подумать, что это блюдо настолько сложное, что даже не стоит за него браться – все равно ничего не получится. Не спешите с выводами. Прочитайте внимательно рецепт и рассмотрите фотографии шагов. Все очень и очень просто. Единственный секрет в том, что форма должна быть обязательно прямоугольной.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №07 (201) апрель 2012

#творог #цукини #сладкий перец #маслины #паштет #закуски #закуска