Бараньи ребрышки с острой сальсой

Name: Бараньи ребрышки с острой сальсой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 секции бараньих ребрышек по 6 штук; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; 2 больших очень спелых помидора; 2 средних зеленых острых перца; 2 зубчика чеснока; 4–5 веточек кинзы; оливковое масло; соль

gastronom

20 июня 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 секции бараньих ребрышек по 6 штук

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Для сальсы:

2 больших очень спелых помидора

2 средних зеленых острых перца

2 зубчика чеснока

4–5 веточек кинзы

оливковое масло

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для сальсы разрезать помидоры на четвертинки, удалить сердцевину, слега обсушить мякоть на бумажных полотенцах срезом вниз. Затем нарезать средними кубиками. У сладкого перца и чили удалить семена, белые перегородки и плодоножки, мякоть мелко порубить.

Шаг 2

Очищенный чеснок и кинзу очень мелко порубить вместе. Смешать все подготовленные ингредиенты, приправить маслом и солью, дать настояться 20–30 мин.

Шаг 3

У бараньих ребрышек зачистить концы косточек, сначала разрезав мякоть между ребрами и счистив ножом жир, а потом сняв остатки мякоти с костей бумажными полотенцами. Натереть мясо солью, перцем и оливковым маслом и жарить на хорошо прогоревших углях до румяной корочки с обеих сторон и нужной степени прожарки. Подавать с сальсой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#помидоры #чеснок #сладкий перец #кинза #второе блюдо #сальса #бараньи ребрышки