16 мая 2012 / gastronom

Рецепт с фото второе блюдо

Тимбаль с лососем

16 мая 2012 / gastronom

5 5

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе лосося – 1,5 кг
толстые макароны – 800 г
полутвердый сыр эмменталь – 75 г
помидоры – 6 шт.
луковицы – 2 шт.
нерафинированное оливковое масло – 2 ст. л.
яйца – 3 шт.
сливки жирностью 9% – 2 ст. л.
белое сухое вино – 3 ст. л.
сливочное масло – 1 ст. л.
веточки петрушки – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
лавровый лист – 1 шт.
соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры поместить на 30 сек. в кипящую воду. Обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть измельчить. Филе лосося нарезать крупными кусками. Лук и чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на терке. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить, помешивая, лук и чеснок, 7 мин.

Шаг 2

Добавить помидоры, готовить 5 мин. Положить рыбу, лавровый лист, влить вино. Уменьшить огонь, готовить 10 мин. Переложить куски рыбы в миску. Удалить лавровый лист и продолжать готовить соус на среднем огне, пока его объем не уменьшится вдвое. Дать остыть.

Шаг 3

Лосося размять, добавить соус, сыр, слегка взбитые яйца и листики петрушки. Влить сливки, приправить солью и перцем, перемешать.

Шаг 4

Макароны отварить согласно инструкции на упаковке. Отбросить на дуршлаг и дать немного остыть.

Шаг 5

Круглую форму смазать сливочным маслом. Начиная с центра, выложить по кругу дно и бока формы макаронами. Наполнить начинкой, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 1 ч. Оставить в форме на 10 мин., затем перевернуть на большое блюдо.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Кухня

итальянская

Источник

"Коллекция рецептов"

№11 (67) июнь 2009

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов

Каталог рецептов

Пироги

Супы

Выпечка

Варенье

Видео

Заготовки

Плов

Соусы

Салаты

Мороженое

Рыба

Мясо

Курица

Торты

Ключевые слова

сыр, лосось, макароны, второе блюдо, итальянская кухня, запеканка, тимбаль,

Поделись с друзьями

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

9 11

Быстрая лазанья с лососем

Редактор сайта Gastronom.ru Ольга Родионова уверена: лазанья вполне летнее блюдо, если приготовить ...

1 0

Перцы с начинкой по-итальянски

Ужин от редактора Gastronom.ru Ксении Устиновой – это яркое итальянское блюдо.

средне

3 0

Лазанья с картофелем и шпинатом

КОММЕНТАРИИ

Евгения Леонова 2 августа 2016

Уважаемый гость! Мы много чего ели, поэтому и не имеем ничего против макарон на праздничном или романтическом столе.

Гость 1 августа 2016

Как макароны могут быть ..."романтический ужин" и "на праздничный стол"...Неужели ничего вкуснее не ели?

iraa 2 марта 2014

Блюдо окажется дорогим по затратам,окупится полезностью ,питательностью продуктов.Конечно,на праздничном столе такому блюду-коронное место Мне его вид напоминает торт.Лосось для меня -рыба ценная,питательная,полезная,Качества оливкого масла не оспоримы.

Ольга Васильева 16 февраля 2014

Решила сделать сюрприз для мужа- романтический ужин на день всех влюбленных.. Долго пересматривала рецепты- остановила свой выбор на данном блюде. По сложности приготовления проблем не возникло. Блюдо получилось просто шикарным !!! Очень вкусно и сытно! Понравилось сочетание лосося с сыром и помидорами , отличная идея "спрятать все" в формочку из макарон. Блюдо хорошо сочетается с белым полусухим вином. Огромное спасибо автору рецепта!

Галина 13 февраля 2014

Замечательное блюдо, и выглядит потрясающе и по вкусу однозначно будет изумительное. Обязательно приготовлю на романтический ужин, муж будет сражен!!!