25 апреля 2003 г.

Пасхальная коса

Name: Пасхальная коса
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: кипяток – 0,5 стакана; кипяток – 3 ст. л.; молоко – 0,5 стакана; молоко – 1/4 стакана; сухие дрожжи – 1,5 ч. л.; изюм – 0,5 стакана; ром – 2 ст. л.; сахар-песок – 1 ст. л.; сахар-песок – 0,5 стакана; соль – 0,5 ч. л.; панировочные сухари – 1-2 ст. л.; куриные яйца – 3 шт.; мука – 3,5 стакана; Сливочное масло или маргарин – 100 г; густое варенье или повидло – 0,5 стакана; растительное масло – 2 ст. л.; кондитерский мак – 1/4 стакана

черешенка

25 апреля 2003 г.

*Пасхальная коса* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаРусская кухняПасхаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

кипяток – 0,5 стакана

кипяток – 3 ст. л.

молоко – 0,5 стакана

молоко – 1/4 стакана

сухие дрожжи – 1,5 ч. л.

изюм – 0,5 стакана

ром – 2 ст. л.

сахар-песок – 1 ст. л.

сахар-песок – 0,5 стакана

соль – 0,5 ч. л.

панировочные сухари – 1-2 ст. л.

куриные яйца – 3 шт.

мука – 3,5 стакана

Сливочное масло или маргарин – 100 г

густое варенье или повидло – 0,5 стакана

растительное масло – 2 ст. л.

кондитерский мак – 1/4 стакана

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать молоко и воду. Отлить 1/2 смеси в стакан, добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи, хорошо размешать и дать постоять 15 минут. Должна образоваться пышная "шапка". Добавить оставшуюся воду с молоком, 2 стакана муки и хорошо перемешать. Закрыть миску с тестом пленкой и дать подойти 1 час.

Шаг 2

Для приготовления начинки изюм промыть холодной водой и залить смесью рома и кипятка. Варенье смешать с панировочными сухарями, чтобы оно потом из теста не "убежало". Мак залить горячим молоком и дать ему 30 минут набухнуть.

Шаг 3

Взбить яйца (оставить 1 желток для смазки), сахар, соль, растопленное и охлажденное сливочное масло. Положить в опару. Перемешать и начать всыпать оставшуюся муку. Тесто хорошо вымесить и пару раз сильно стукнуть об стол для того, чтобы удалить лишний воздух. В самом конце добавить в тесто растительное масло и еще раз хорошенько вымесить. Положить в миску, стенки которой также смазать растительным маслом. Накрыть пленкой и поставить в теплое место примерно на 1 час, тесто должно увеличиться вдвое. Затем выложить на стол.

Шаг 4

Разделить тесто на 3 равные части, каждую из которых сформировать в длинную полосу. На первую выложить варенье, смешанное с панировочными сухарями. Защипать сверху тесто. На вторую - подготовленный изюм (обмакнуть изюм бумажным полотенцем). На третью - мак. Положить все три полоски рядом, сплести косу.

Шаг 5

Поставить косу на 20-30 минут для расстойки. Затем смазать ее смесью взбитого желтка и 2 ст. л. молока. Сверху можно присыпать косу кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для детей ром можно заменить крепко заваренным фруктовым чаем. Для того, чтобы коса не потеряла во время выпечки свою форму, выложить ее в форму для кекса, предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную манкой или мукой. Если нет такой формы, то можно взять обычную форму для выпечки тортов и положить посередине цилиндр, скрученный из двух-трех слоев фольги, диаметром около 10 см.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#изюм #рецепты с молоком #яйца #выпечка #русская кухня #пасха #дрожжевое тесто #ром #мак

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Дрожжевое тесто

Настоящий пирог начинается с теста. Стоит чуть изменить способ его приготовления – и выпечка выйдет совершенно иной по вкусу и текстуре. На Руси всегда ценили дрожжевое тесто. Готовили его двумя ...

ГРУППА

Пасха

На праздничном пасхальном столе непременно должна быть творожная пасха. Рецепты пасхи бывают разные, но главный компонент в любом из них – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, ...

ГРУППА

Выпечка с изюмом

Выпечка с изюмом - интернациональный кондитерский хит. Вы можете с удовольствием съесть булочку с изюмом в венском кафе или купить точно такую же в московской пекарне. Изюм добавляют не только в ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Пасхальные рецепты 2024

Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...

ГРУППА

Пасхальные рецепты разных стран

Светлое Христово Воскресение большой праздник для христиан всего мира. И хотя по времени празднование православной Пасхи далеко не всегда совпадает с пасхальными днями у остальных христиан, традиции ...

ГРУППА

Пасхальные куличи - рецепты

Кулич, как и крашеные яйца, и творожная пасха - главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с ...

РЕЦЕПТ

Пасхальные булочки

Подобные пасхальные булочки (hot cross buns) подают в Великобритании, а также некоторых других европейских странах на завтрак в Страстную Пятницу, накануне Светлого Воскресения Христова. Однако ...

РЕЦЕПТ

Пасха со сгущенкой

Пасха со сгущенкой — одна из разновидностей традиционной, главным ингредиентом которой является творог. Интересно, что так было далеко не всегда! До XVIII века пасху готовили из обычного сгустка ...

РЕЦЕПТ

Салат Пасхальный венок

Салат Пасхальный венок станет украшением вашего праздничного стола. В этом блюде главное – форма и подача, а какой рецепт вы возьмете за основу не так и важно. Мы будем готовить сытный вариант ...