Арабские фанты с грибами и кускусом

• 12 листьев белокочанной капусты
• 150 г пшеничного кускуса
• соль, свежемолотый перец
• 200 г шампиньонов
• зеленый лук – 1 пучок
• масло растительное – 1 ст.л.
• 100 мл сливок жирностью 15%
• по 1 ст. л. рубленой свежей кинзы и петрушки
• 100 г тертого острого сыра
• 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха

Для соуса:

• 2 стаканчика обезжиренного йогурта
• 4 ст. л. мягкой горчицы и томатного кетчупа
• 1 ч. л. сахара
• соль, молотая паприка, карри - по щепотке