Особенности рецепта: Пицца "Эсмеральда" от Теоны Дольниковой

Name: Пицца "Эсмеральда" от Теоны Дольниковой
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Для начинки:; 2 веточки свежего базилика; четверть стакана воды; 10 г сыра "горгонзола"; соль и перец по вкусу; 110 г сыра "моццарелла"; Масло оливковое; полпакетика гранулированных дрожжей; 10 г сыра "толеджио"; Для соуса:; 100 г консервированных помидоров в собственном соку; орегано сушеный; соль; 10 г пармезана; по 3 кусочка салями и пеперони; 1 ст. л. консервированной кукурузы; пшеничной муки; сахар – 1 ч.л.; Для теста:; несколько маслин; чеснок крупный – 0,5 зубчика

✅ Сложность: средне ✅ Калории: 0.00 ✅ Порций: 1 ✅ Готовка: 2 ч 30 мин

gastronom

24 апреля 2025 г.

Пицца "Эсмеральда" от Теоны Дольниковой

gastronom

24 апреля 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Итальянская кухняОбедВыпечкаПиццаТесто (блюдо)

Ингредиенты на 1 порцию

Для начинки:

2 веточки свежего базилика

четверть стакана воды

10 г сыра "горгонзола"

соль и перец по вкусу

110 г сыра "моццарелла"

масло оливковое – 1 ст.л.

полпакетика гранулированных дрожжей

10 г сыра "толеджио"

Для соуса:

100 г консервированных помидоров в собственном соку

орегано сушеный

соль

10 г пармезана

по 3 кусочка салями и пеперони

1 ст. л. консервированной кукурузы

пшеничной муки

сахар – 1 ч.л.

Для теста:

несколько маслин

чеснок крупный – 0,5 зубчика

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Замесить дрожжевое тесто. Для этого сахар, соль и дрожжи развести в воде, добавить муку, перемешать. Добавить в тесто оливковое масло, как следует вымесить. Оставить в тепле на 1 час, накрыв пленкой. Вновь быстро вымесить. Дать тесту подняться еще 2 раза, каждый раз обминая его. Готовое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней. Если у вас есть хлебопечка, то тесто можно замесить в ней. Тесто раскатать на столе – очень тонко, выложить на пергамент. Соус делается из консервированных помидоров без кожицы в собственном соку. Помидоры перетираются, добавляются соль, перец, измельченный чеснок, базилик и орегано. Соус выложить на лепешку, оставив сантиметр по краям. Сверху укладываются моццарелла, кусочки колбасы, маслины и кукуруза, все посыпается оставшимся сыром. Духовка разогревается до 250ºС. Пицца выпекается 7 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8(31), 2004

#сыр #помидоры #итальянская кухня #маслины #тесто #кукуруза #второе блюдо #салями

Похожие материалы

РЕЦЕПТ

Пицца с ветчиной и помидорами

С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство с кулинарией: никаких особых навыков она не требует, а результат понравится всем без исключения. Таким образом, у поваренка будет повод гордиться собой, причем не без основания! Сразу объясните маленькому непоседе, что ингредиенты блюда можно варьировать, например, от лука просто отказаться или использовать вместо него свежий зеленый. И… будьте готовы к тому, что пицца с ветчиной, помидорами и сыром станет появляться на вашем столе если не ежедневно, то несколько раз в неделю точно!

20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Пицца с копченой колбасой

Такая пицца с сырокопченой колбасой отлично подойдет для уютного вечера в кругу семьи, для просмотра фильма в хорошей компании или даже в гордом одиночестве. Это блюдо итальянской кухни давно стало интернациональным: все любят его за простоту приготовления, демократический характер и отличный вкус. К тому же для начинки можно использовать огромное количество продуктов, которые вдруг заскучали в вашем холодильнике. Дополните пиццу с сырокопченой колбасой сосисками или шампиньонами, цукини или свежим базиликом и получите свой вариант, который, возможно, будет пользоваться особенным успехом у ваших домочадцев.