Свинина, говядина, баранина с фруктами и ягодами
Мясо с фруктами и ягодами – одно из устойчивых сочетаний в кулинарии. Рецепты мясных блюд с фруктами ...
Свинина по-норманнски
ИНГРЕДИЕНТЫ
- крахмал – 1 ст. л.
- луковицы – 2 шт.
- яблоки – 2 шт.
- свиной окорок – 1 кг
- сметана – 200 г
- морковь – 2 шт.
- соль, перец
- лавровый лист – 2 шт.
- растительное масло – 4 ст. л.
- стебель лука-порея – 1 шт.
- яблочный сок – 500 мл
- дижонская горчица – 1 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Свинину вымыть и нарезать кусками средней величины. Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь – тонкими кружками. Лук-порей тщательно промыть и нарезать кусочками 3 см длиной. Яблоки вымыть и разрезать на 6 частей, удалив сердцевину.
Шаг 2
В сковороде обжарить свинину в разогретом растительном масле, по 3 мин. с каждой стороны. Переложить шумовкой в кастрюлю.
Шаг 3
В этой же сковороде обжарить репчатый лук и порей, 4 мин. Добавить в кастрюлю со свининой. Положить в кастрюлю морковь и лавровые листики, влить яблочный сок. На сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 30 мин.
Шаг 4
В сотейнике смешать сметану с горчицей и крахмалом, поставить на минимальный огонь и готовить, все время помешивая, 2 мин.
Шаг 5
Влить смесь в кастрюлю. Посолить и перемешать.
Шаг 6
Добавить яблоки и готовить еще 5–7 мин., пока они не станут мягкими, а соус не загустеет.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Свинина, говядина, баранина с фруктами и ягодами
Блюда из мяса во французском стиле
Запеченная свинина, карбонад
Запекать можно, в принципе, любую часть свиной туши (общую схему разделки свинины см. здесь). Другое ...
Рецепты Прованса
Кухня Прованса — явление неоднородное, но неизменное вкусное. Территория Прованса не так уж мала, и ...
КОММЕНТАРИИ
Рецепт понравился. Только свинина получилась суховатой. В следующий раз возьму шею, а не окорок.
Уважаемая Ieadia, в качестве гарнира будут хороши овощи-гриль, да и обычное пюре вполне подойдет. Приятного аппетита!
Рецепт хороший. Но свинина получилась сухой. В следующий раз окорок брать не буду, попробую с шеей. И еще у меня вопрос насчет гарнира к этому блюду. Какой лучше всего подойдет на ваш взгляд?
Мне очень понравился рецепт,все домашние уплетали за обе щёки)1