Главная
Рецепты
Лучшие рецепты
Свинина по-норманнски

04 января 2012 г.

Свинина по-норманнски

Name: Свинина по-норманнски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: крахмал – 1 ст. л.; луковицы – 2 шт.; яблоки – 2 шт.; свиной окорок – 1 кг; сметана – 200 г; морковь – 2 шт.; соль, перец; лавровый лист – 2 шт.; растительное масло – 4 ст. л.; стебель лука-порея – 1 шт.; яблочный сок – 500 мл; дижонская горчица – 1 ст. л.

gastronom

04 января 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Второе блюдоНормандская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

крахмал – 1 ст. л.

луковицы – 2 шт.

яблоки – 2 шт.

свиной окорок – 1 кг

сметана – 200 г

морковь – 2 шт.

соль, перец

лавровый лист – 2 шт.

растительное масло – 4 ст. л.

стебель лука-порея – 1 шт.

яблочный сок – 500 мл

дижонская горчица – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свинину вымыть и нарезать кусками средней величины. Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь – тонкими кружками. Лук-порей тщательно промыть и нарезать кусочками 3 см длиной. Яблоки вымыть и разрезать на 6 частей, удалив сердцевину.

Шаг 2

В сковороде обжарить свинину в разогретом растительном масле, по 3 мин. с каждой стороны. Переложить шумовкой в кастрюлю.

Шаг 3

В этой же сковороде обжарить репчатый лук и порей, 4 мин. Добавить в кастрюлю со свининой. Положить в кастрюлю морковь и лавровые листики, влить яблочный сок. На сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 30 мин.

Шаг 4

В сотейнике смешать сметану с горчицей и крахмалом, поставить на минимальный огонь и готовить, все время помешивая, 2 мин.

Шаг 5

Влить смесь в кастрюлю. Посолить и перемешать.

Шаг 6

Добавить яблоки и готовить еще 5–7 мин., пока они не станут мягкими, а соус не загустеет.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №22 (192) ноябрь 2011

#морковь #свинина #яблоки #французская кухня #второе блюдо #окорок #нормандская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Свинина, говядина, баранина с фруктами и ягодами

Мясо с фруктами и ягодами – одно из устойчивых сочетаний в кулинарии. Рецепты мясных блюд с фруктами и ягодами можно найти во национальных кухнях многих народов мира. Так, в Средней Азии издавна едят ...

ГРУППА

Блюда из мяса во французском стиле

ГРУППА

Запеченная свинина, карбонад

Запекать можно, в принципе, любую часть свиной туши (общую схему разделки свинины см. здесь). Другое дело, что многие куски свиной туши легко пересушить; чтобы этого не случилось, можно прибегнуть к ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты Прованса

Кухня Прованса — явление неоднородное, но неизменное вкусное. Территория Прованса не так уж мала, и потому его кулинарные традиции существенно различаются в зависимости от ландшафта. На побережье ...