Говядина в пиве по-фламандски

Телятина в пиве — это классическое бельгийское блюдо. Готовится элементарно: мясо просто тушится до мягкости в темном пиве с кореньями и специями, а в конце добавляется секретный ингредиент — обмазанный крупнозернистой горчицей ржаной хлеб, который не только загущает соус, но и придает ему интересный вкус и аромат. Телятина получается невероятно нежной, буквально тающей во рту, а пивной соус — густым, ароматным, с карамельными нотками. Подавать такое мясо можно, конечно, с гарниром, например, с картофельным пюре, но можно и в «чистом виде» — здесь уже есть все что нужно для полноценного обеда или ужина.

Фламандский яблочный пирог — это не просто десерт, а маленькое кулинарное путешествие в сердце Бельгии. Своим названием пирог обязан одноименному региону, где и получил наибольшие признание и любовь. В отличие от классического французского яблочного тарта, фламандский пирог отличается более плотным тестом и начинкой с насыщенным яблочным вкусом — она идеально сочетает в себе и сладость, и легкую кислинку, и теплые пряные ноты. Уже хотите попробовать? Приготовьте фламандский пирог и вы!

Запекать в духовке следует далеко не все части туши. Идеально и просто запекается вырезка, несколько сложнее делать это с реберной частью и лопаткой — но результат оправдывает любые усилия. Особого ...