Суп с квашеной капустой — это та самая домашняя классика, которая согревает в холодный день. В отличие от наваристых щей, этот суп варится быстро и без мяса. Картофель предварительно не нарезается: готовый, он разминается прямо в отваре, придавая супу густоту и интересную текстуру. А охотничьи колбаски, томаты и квашеная капуста добавляют насыщенный, чуть кисловатый вкус с дымной ноткой. Готовится это первое блюдо просто, все ингредиенты — доступные, а результат — выше всяких похвал. Полчаса — и на столе сытный и ароматный обед, который понравится и взрослым, и детям.
Шаг 1
Картофель очистить, нарезать и отварить в 1 л кипящей подсоленной воды, 20 мин. Снять с огня и, не вынимая из отвара, размять толкушкой в пюре.
Шаг 2
Капусту нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить. Колбаски нарезать кружками и обжарить в разогретом масле, 3 мин. Переложить колбаски в кастрюлю с картофельным отваром. В этой же сковороде обжарить капусту с луком, 6 мин. Добавить в суп.
Шаг 3
Вернуть суп на огонь, перемешать, варить 5 мин. Добавить размятые томаты, сахар, соль, перец. Варить 10 мин., сразу же подать к столу.
Мы считаем, что квашеная капуста исконно русское блюдо. Но некоторые историки полагают, что квашеную капусту придумали китайцы. Кроме того, в кухнях многих народов есть похожее блюдо. В России к ...
Классика русской трактирной кухни, суп солянка относится к рассольным блюдам. Как следует из названия, в такие блюда принято добавлять огуречный или капустный рассол, который, в отличие от маринада, ...
Солянка сборная мясная домашняя — блюдо замечательное во всех отношениях! Оно не ограничивает вас в выборе ингредиентов, так как идеального рецепта супа просто не существует. Солянка проста по своей сути, но необыкновенно вкусна. Кроме того, этот суп способен заменить и первое, и второе. Удобно и практично! Интересно, что довольно долго солянку сборную мясную готовили исключительно в трактирах и ресторанах, так как она считалась идеальной закуской под водку. Однако после революции этот суп стали варить и в домашних условиях, благодаря чему он стал прямо таки народным достоянием. Настолько, что многие иностранцы начинают знакомство с русской кухней именно с густой апптитной солянки.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Борщ с квашеной капустой — классика жанра, которой просто не грозит выйти из моды. Интересно, что авторство блюда отстаивают не только Украина с Россией, но также и Польша, Молдавия и даже Румыния. Хотя, если задуматься, все эти споры не имеют особого значения: свеклу и капусту, основные ингредиенты борща, выращивались со времен Древнего Рима, поэтому соединить их в одном блюде могли уже тогда. Но дискуссии об авторстве отступают на задний план, когда встает вопрос о самом правильном рецепте блюда. Борщ готовят на говяжьем и свином бульоне, с добавлением картофеля или без, со свежей капустой или с квашеной… Вариантов сотни! Предлагаем вам приготовить один из них — борщ с квашеной капустой, которая, на наш взгляд, придает блюду более пикантный вкус и интересную текстуру. Получается сытно, аппетитно и очень-очень вкусно!
Гость (гость)
18 января 2013 г.Как вариант, используйте вместо квашеной капусты баночку консерв. фасоли, вкусно очень получается))
Осталась довольна этим рецептиком! Очень хороший вариант для тех, у кого домочадцы не кушают картошку в супах. Как, напиример, у меня. А так же согласна с тем, что легко и быстро готовится. В следюющий раз хочу попробовать вместо помидор в собственном соку, добавить томатный сок. Думаю, что этим я вкус не испорчу.
Гость (гость)
2 февраля 2012 г.Мне очень понравился этот супчик. Легко и быстро готовится, получается вкусный суп.Всем советую попробовать.