
Каша алтынная
При жарке сердечек для удаления запаха добавить 1/2 ч. л. тмина, сбрызнуть уксусом. Добавляя отвар в кашу, можно сделать ее более жидкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- гречка – 2 ст. л.
- пшено – 2 ст. л.
- петрушка (корень) сушеная – 1 ст .л.
- морковь небольшая – 1 шт.
- сердца куриные – 100 г
- печень говяжья – 100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- мед -1/2 ч. л.
- масло растительное для жарки
- горчица с хреном - 1 ст. л.
- соль
- уксус
- зелень для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Поставить вариться в кастрюле с подсоленной водой крупы, добавить петрушку и морковь.
Шаг 2
Сердечки мелко нарезать (на 4 части), печень - крупными брусками.
Шаг 3
Для приготовления заправки мелко порубить лук, натереть на крупной терке сваренную морковь.
Шаг 4
На растительном масле в глубокой сковороде обжарить сердечки, добавив 1/2 ч. л. меда, разведенного отваром. Обжаренные сердечки переложил в миску.
Шаг 5
В сковороду положить 1 ст. л. масла и пассировать на нем лук и морковь. В этом же масле слегка обжарить печень. Выложить в сковороду обжаренные сердечки, хорошо перемешать. Для остроты положить 1 ст. л. горчицы с хреном, влить 1/2 половника отвара из кастрюли и оставить ненадолго тушиться на маленьком огне.
Шаг 6
Готовую кашу откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
Шаг 7
Выложить кашу в сковороду, перемешать и оставить тушиться под крышкой на 5 минут, чтобы она пропиталась маслом из заправки и ароматом овощей и специй.
Шаг 8
При подаче горячую кашу положить в тарелку, посыпать рубленой зеленью.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ


"Я вполне могу на гречневой каше пережить" - А. Чубайс, гендиректор российской госкорпорации ...

Молочная пшенная каша сама по себе вкусна, но если в нее добавить мед, каша приобретет легкий аромат ...
КОММЕНТАРИИ
чудесный рецепт, спасибо! правда сердечек не оказалось под рукой, пришлось заменить)) но гречка с пшеном действительно отлично сочетаются! :))