Каша алтынная

14 декабря 2011 / Алексей Шаров
  • Каша алтынная

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • горчица
  • гречка – 2 ст. л.
  • хрен
  • пшено – 2 ст. л.
  • соль
  • уксус
  • мед
  • морковь небольшая – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сердца куриные – 100 г
  • печень говяжья – 100 г
  • петрушка (корень) сушеная – 1 ст .л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поставить вариться в кастрюле с подсоленной водой крупы, добавить петрушку и морковь. Сердечки мелко нарезать (на 4 части), печень - крупными брусками. Для приготовления заправки мелко порубить лук, натереть на крупной терке сваренную морковь. На растительном масле в глубокой сковороде обжарить сердечки, добавив 1/2 ч. л. меда, разведенного отваром. Обжаренные сердечки переложил в миску. В сковороду положить 1 ст. л. масла и спассеровать на нем лук и морковь. В этом же масле слегка обжарить печень. Выложил в сковороду обжаренные сердечки, хорошо перемешать. Для остроты положить 1 ст. л. горчицы с хреном, влить 1/2 половника отвара из кастрюли и оставить ненадолго тушиться на маленьком огне. Готовую кашу откинуть на дуршлаг, отвар сохранить. Выложиь кашу в сковороду, перемешать и оставить тушиться под крышкой на 5 минут, чтобы она пропиталась маслом из заправки и ароматом овощей и специй. При подаче горячую кашу положить в тарелку, посыпать рубленой зеленью.

Хозяйке на заметку

При жарке сердечек для удаления запаха добавить 1/2 ч. л. тмина, сбрызнуть уксусом. Добавляя отвар в кашу, можно сделать ее более жидкой.

Время готовки

30 мин

Количество порций

1

Сложность приготовления

легко

Кухня

русская

Вегетарианское

нет

Технология

Варка

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Щи кислые

Щи кислые

Традиционный русский рецепт. Кислые щи распоряжением князя Потемкина вошли в рацион русских солдат ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Sunshine_Aya 27 января 2014

чудесный рецепт, спасибо! правда сердечек не оказалось под рукой, пришлось заменить)) но гречка с пшеном действительно отлично сочетаются! :))