Пучеро канарио (канарская крестьянская похлебка)

Name: Пучеро канарио (канарская крестьянская похлебка)
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: тмин, орегано, лавровый лист; помидор – 2 шт; по 1 кг капусты и картофеля; чеснок – 3 зубчика; 1 кг свинины; 250 г бараньего гороха; 200 г тыквы; 2 початка молодой кукурузы; лук репчатый

gastronom

22 июня 2007 г.

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

СупВаркаКанарские о-ва кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

тмин, орегано, лавровый лист

помидор – 2 шт

по 1 кг капусты и картофеля

чеснок – 3 зубчика

1 кг свинины

250 г бараньего гороха

200 г тыквы

2 початка молодой кукурузы

лук репчатый

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свинину некрупно порезать. Лук разрезать на 4 части. Помидоры, цельные зубчики чеснока и лук залить холодной водой и довести до кипения. Добавить свинину, предварительно замоченный горох. Варить 10 мин.; добавить нарезанный картофель, нашинкованную капусту, кукурузные початки и тыкву. Варить до готовности мяса. В конце добавить рубленую зелень и лавровый лист. Когда мясо сварится, вынуть тыкву, сделать из нее пюре и хорошо размешать в похлебке.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #6(29), 2004

#тыква #помидоры #свинина #нут #картофель #варка #кукуруза #суп #блюда с бобовыми #Канарские о-ва кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Шурпа из баранины с нутом

1 ч 30 мин

олег казанин

РЕЦЕПТ

Зимний суп со свининой

1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Суп с нутом и говядиной

Этот суп с нутом и говядиной отличается от первых блюд, к которым мы привыкли, довольно экзотическим вкусом и оригинальным ароматом. Дело в том, что в состав входят сок и цедра апельсина, которые традиционно используются для выпечки и десертов. Но нам такое нетривиальное решение показалось интересным, и мы проверили его на практике. Сразу скажем: суп с нутом и говядиной все же похож на суп, а не на компот, так как в процессе длительного томления в духовке (в течение трех часов) цитрусовые ноты сильно преображаются. Но характерные отголоски, конечно же, слышны, что, как нам кажется, идет блюду только на пользу.