Name: Пучеро канарио (канарская крестьянская похлебка)
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Канарские о-ва
Ingredients: тмин, орегано, лавровый лист; помидор – 2 шт; по 1 кг капусты и картофеля; чеснок – 3 зубчика; 1 кг свинины; 250 г бараньего гороха; 200 г тыквы; 2 початка молодой кукурузы; лук репчатый

Пучеро канарио (канарская крестьянская похлебка)

ИНГРЕДИЕНТЫ

тмин, орегано, лавровый лист
помидор – 2 шт
по 1 кг капусты и картофеля
чеснок – 3 зубчика
1 кг свинины
250 г бараньего гороха
200 г тыквы
2 початка молодой кукурузы
лук репчатый

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Свинину некрупно порезать. Лук разрезать на 4 части. Помидоры, цельные зубчики чеснока и лук залить холодной водой и довести до кипения. Добавить свинину, предварительно замоченный горох. Варить 10 мин.; добавить нарезанный картофель, нашинкованную капусту, кукурузные початки и тыкву. Варить до готовности мяса. В конце добавить рубленую зелень и лавровый лист. Когда мясо сварится, вынуть тыкву, сделать из нее пюре и хорошо размешать в похлебке.