Ореккьетте с вершками репы

Name: Ореккьетте с вершками репы
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: чеснок – 2 зубчика; соль – по вкусу; ореккьетте (свежие) – 500 г; анчоус в масле (филе) – 6 шт.; масло оливковое – 6 ст. л.; репа (вершки) – 600 г; перец пеперончино свежий – 1 шт.

elena_fabbrile

18 ноября 2011 г.

*Ореккьетте с вершками репы* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 15 мин

Второе блюдоИтальянская кухняРомантический ужинВстреча с друзьямиОбедВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

чеснок – 2 зубчика

соль – по вкусу

ореккьетте (свежие) – 500 г

анчоус в масле (филе) – 6 шт.

масло оливковое – 6 ст. л.

репа (вершки) – 600 г

перец пеперончино свежий – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взять уже очищенные вершки репы, разрезать на куски, промыть в холодной проточной воде. Нарезать пеперончино колечками. Разогреть подсоленную воду до кипения, бросить вершки, подождать когда вода снова закипит, сцедить воду (но не выливать, она понадобится для варки ореккьетте), отложить в сторону. В масле поджарить нарезанный чеснок, измельченное филе анчоусов и нарезанный пеперончино. Когда чеснок приобретет золотистый оттенок, а анчоусы растворятся в масле, добавить вершки репы. Можно подлить несколько ложек воды из-под варки репы. Отварить ореккьетте в той же воде, в которой варилась репа, до состояния аль денте. Слить воду, выложить в соус, перемешать, подержать в нем пасту несколько секунд. Подавать сразу.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для подготовки репы удалить крупные, испорченные листья, толстый стебель. Оставить только нежные части. Важно не пережарить чеснок, иначе соус приобретет горечь. Если соуса недостаточно, можно использовать немного жидкости из-под пасты.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#паста #репа #итальянская кухня #оливковое масло #второе блюдо #обед #Встреча с друзьями #романтический ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Паста фарфалле с ветчиной и зеленым горошком

15 мин

smokeman

РЕЦЕПТ

Паста в сливочном соусе с беконом и грибами

Уважаемый Гастрономъ! Поздравляю с Днем Рождения! На угощение предлагаю итальянскую кухню - Пасту в сливочном соусе с беконом, базиликом и грибами.

15 ч + 7 ч

german.ale

РЕЦЕПТ

Аматричиана

В ресторанах города Аматриче, где придумали этот соус к пасте, его до сих пор предлагают в разных вариантах: rossa или bianca – с помидорами или без; вместо лука кладут чеснок; добавляют белое вино… Главное, чего не должно быть в sugo all`amatriciana, – это сливок. Он и без них хорош.