Главная
Рецепты
Рецепт шашлыка
Свиные шашлыки в кокосовой стружке

01 декабря 2013 г.

Свиные шашлыки в кокосовой стружке

Name: Свиные шашлыки в кокосовой стружке
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: свиная шейка – 1 кг; кокос (стружка) – 150 г; молотая куркума – 1 ч. л.; соль – по вкусу; толченый чеснок – 2 зубчика; молотый мускатный орех – 1 ч. л.; порошок карри – 1 ст. л.; кокосовое молоко – 400 мл; длинный перец чили – 1 шт.; свежий корень имбиря – 4 см; пучок кинзы – 1 шт.; семена кориандра – 1 ч. л.; красная луковица – 1 шт.; лимон – 1 шт.; масло подсолнечное – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.; гвоздика – 6 звездочек

gastronom

01 декабря 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

свиная шейка – 1 кг

кокос (стружка) – 150 г

Для маринада:

молотая куркума – 1 ч. л.

соль – по вкусу

толченый чеснок – 2 зубчика

молотый мускатный орех – 1 ч. л.

порошок карри – 1 ст. л.

кокосовое молоко – 400 мл

длинный перец чили – 1 шт.

свежий корень имбиря – 4 см

пучок кинзы – 1 шт.

семена кориандра – 1 ч. л.

красная луковица – 1 шт.

лимон – 1 шт.

масло подсолнечное – 1 ст. л.

сахар – 2 ст. л.

гвоздика – 6 звездочек

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить маринад. Лук, чеснок и корень имбиря очистить и нарезать произвольными кусками. Перец чили вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать тонкими полукольцами. Кинзу вымыть, обсушить и крупно нарезать. Из лимона выжать сок.

Шаг 2

Гвоздику и семена кориандра обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 30 сек. Положить в ступку и размять пестиком. Добавить порошок карри, куркуму и мускатный орех.

Шаг 3

Измельчить блендером лук, чеснок, корень имбиря и кинзу в пюре. Продолжая взбивать, добавить сахар, подготовленные специи, лимонный сок и масло. Переложить в большую миску, добавить перец чили, влить кокосовое молоко и хорошо перемешать. Приправить солью по вкусу.

Шаг 4

Свинину вымыть и нарезать кусками примерно по 2х2 см. Положить в миску с маринадом, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Шаг 5

Нанизать куски мяса на вымоченные в воде деревянные шпажки. Кокосовую стружку высыпать на плоское блюдо. Обвалять каждую шпажку со свининой в стружке. Повторить 2–3 раза.

Шаг 6

Хорошо разогреть барбекю или сковороду-гриль. Положить шпажки и жарить, часто переворачивая, примерно 15 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №12 (182) июнь 2011

#куркума #кинза #кориандр #имбирь #гвоздика #чили #карри #второе блюдо #кокосовое молоко #свиная шейка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Маринад к мясу с пряной зеленью

РЕЦЕПТ

Маринад для рыбы с мацони

РЕЦЕПТ

Маринад к птице

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты шашлыка

Тем, кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на шашлык из курицы или индейки. Готовить шашлыки из мяса птицы удобно и просто, правда, если не знать некоторых секретов, он может ...

ГРУППА

Мясо в вине

В вине можно приготовить говядину, телятину, баранину, свинину, крольчатину и практически любое мясо птицы. Обычно берут сухое красное вино. Вино в данном случае, не только маринад, оно в сочетании с ...

ГРУППА

Соусы для шашлыка

Для шашлыка нужен мангал, угли, мясо — и конечно же соус! Больше того, хороший соус может спасти даже не очень правильно приготовленный шашлык; ведь, как известно, соус — это такая субстанция, с ...

ГРУППА

Шашлык из свинины

Если вы только начинаете знакомство с непростым делом приготовления мяса на открытом огне, попробуйте приготовить шашлыка из свинины. Такие части свинины, как шея, ребрышки, грудинка и окорок ...

РЕЦЕПТ

Шашлык из семги

Шашлык из семги может стать прекрасной альтернативой обычному мясному. Во-первых, он более легкий, чем тот, что готовится из свинины или баранины. Во-вторых, шашлык из рыбы значительно полезнее. И, ...

РЕЦЕПТ

Грузинский шашлык

Как приготовить грузинский шашлык? Искать самый правильный рецепт даже не пытайтесь: каждый житель Кавказа имеет на этот счет свое собственное, естественно, единственно возможное мнение. Мы же ...