Паста "Рустика" с брокколи
Настоящая сицилийская паста. Возможно, именно это блюдо готовят жены итальянских мафиози своим ...
22 июня 2007 /
gastronom
Черные лазаньетте с мясом краба и брокколи
ИНГРЕДИЕНТЫ
- щепотка сушеного орегано
- пакетик (5 мг) шафрана
- 100 г брокколи
- чеснок – 2 зубчика
- масло оливковое – 2 ст.л.
- 40 мл коньяка
- 100 г протертой мякоти помидоров
- 400 г готовых лазаньетте
- 150 г мяса краба
- 1 сухой острый перчик пеперончино
- 300 г концентрированного рыбного бульона фюме
- 0,5 средней луковицы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и вместе обжарить на оливковом масле. Добавить разобранную на соцветия брокколи, обжарить. Добавить крабовое мясо, готовить 5 мин. Сбрызнуть коньяком, поджечь. Добавить шафран, помидоры, бульон и орегано.
Перчик разломать пальцами (руки обязательно сразу же вымыть!) и добавить в соус. Готовить еще 15 мин. на медленном огне (с учетом того, что в соусе мы будем доводить пасту до полной готовности, он должен быть немного жиже, чем это обычно принято).
Пасту отварить в подсоленном кипятке до полуготовности, смешать с горячим соусом и готовить еще 5 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паста "Рустика" с брокколи
Паста аль карточчио
Домашняя паста с мясным рагу
Домашняя паста - чудесная палочка-выручалочка. Хороша вне зависимости от сезона и по любому ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
