Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Капеллини с мясными тефтелями

06 мая 2011 г.

Капеллини с мясными тефтелями

Name: Капеллини с мясными тефтелями
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: соль – по вкусу; томаты вяленые – 100 г; острый красный перчик – 0,5 шт.; молотый орегано – 0,5 ч. л.; чеснок – 2 зубчика; мясной фарш – 500 г; капеллини – 400 г; лук мелкий – 1 шт.; оливковое масло "экстра вирджин" – 2 ст. л.; сахар – 0,5 ст. л.; чеснок – 2 зубчика; желтый сладкий перец – 1 шт.; томаты в собственном соку – 400 г

gastronom

06 мая 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

соль – по вкусу

томаты вяленые – 100 г

острый красный перчик – 0,5 шт.

молотый орегано – 0,5 ч. л.

чеснок – 2 зубчика

мясной фарш – 500 г

капеллини – 400 г

Для соуса:

лук мелкий – 1 шт.

оливковое масло "экстра вирджин" – 2 ст. л.

сахар – 0,5 ст. л.

чеснок – 2 зубчика

желтый сладкий перец – 1 шт.

томаты в собственном соку – 400 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистить, из острого перчика удалить семена. Чеснок, перчик и вяленые помидоры мелко нарезать, смешать с фаршем. Приправить орегано, солью и перцем.

Шаг 2

Слепить из фарша шарики размером с грецкий орех. Выложить их в смазанную маслом форму и запекать 25 мин. при 190°C.

Шаг 3

Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, обжарить овощи, 6 мин.

Шаг 4

Томаты размять вилкой, добавить к овощам вместе с сахаром, солью и перцем. Тушить 20 мин.

Шаг 5

Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать полосками и обжарить отдельно в оставшемся оливковом масле, 6 мин. Добавить приготовленный томатный соус и тушить все вместе, помешивая, 4 мин.

Шаг 6

Приготовить капеллини согласно инструкции на упаковке, отбросить на дуршлаг. Тщательно перемешать с соусом. Добавить тефтели и еще раз перемешать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 07 (87) апрель 2010

#паста #чеснок #итальянская кухня #оливковое масло #лук #томаты #орегано #фарш #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ПРОДУКТ

Энциклопедия пасты

В Италии пастой называют практически все мучные изделия. Особенно расширилось значение этого слова в последние годы: теперь под пастой порой понимают даже жаренный во фритюре «хворост» и ...

РЕЦЕПТ

Итальянские тефтели

РЕЦЕПТ

Макароны со шпинатным соусом

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Лазанья с уткой и розмарином

ГРУППА

Паста под соусом болоньезе

Паста под соусом болоньезе, то есть «по-болонски» – традиционное блюдо для центрального региона Италии – Эмилии Романьи. Болонья всегда была настолько богатым, процветающим городом, что ее жители ...

ГРУППА

Соусы к пасте

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине соус к пасте, а специально приготовленный. В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Вот лишь ...