Напиток из фиников
27 апреля 2011 /
gastronom
Фаршированные финики
ИНГРЕДИЕНТЫ
- разноцветные цукаты – по вкусу
- сушеные финики – 300 г
- шоколад горький – 100 г
Для марципановой начинки:
- неочищенный миндаль – 100 г
- бренди – 1 ст. л.
- яйцо (белок) – 1 шт.
- несколько капель лимонного сока
- пудра сахарная – 160 г
- фруктовый ликер – 0,5 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить марципановую массу. Разогреть духовку до 100°C. Миндаль опустить в кипящую воду на 1 мин., затем обдать холодной водой и очистить от кожицы. Положить в огнеупорную форму, поставить в духовку и подсушить в течение 5 мин.
Шаг 2
Взбить белок с сахарной пудрой, лимонным соком, бренди и ликером в пышную пену.
Шаг 3
Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку. Добавить белковую смесь, вновь взбить все вместе до однородной консистенции. Завернуть полученную массу в фольгу и убрать в холодильник минимум на 2 ч.
Шаг 4
Финики надрезать вдоль, вынуть косточки.
Шаг 5
Марципановую массу достать из холодильника. Цукаты нарезать кусочками. Начинить финики марципаном, вдавить в начинку каждого по кусочку цуката.
Шаг 6
Шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане. Поочередно опускать финики одним концом в растопленный шоколад, а затем выкладывать на решетку. Дать шоколаду подсохнуть.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Напиток из фиников
Супы с сухофруктами
Салаты и пасты с сухофркутами
Творожный пирог с сушеными финиками
Шоколадное пирожное с черносливом
Конфеты из сухофруктов
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
