Мороженое-фламбе

Name: Мороженое-фламбе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 300 г кокосовой стружки; 50 мл ликера "Куантро"; 6 яичных белков; по 50 г ванильного, клубничного и шоколадного мороженого; Для теста:; 40 г глюкозы; 240 г сахарной пудры

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Человек любит смотреть на огонь. Может быть, именно в этой первобытной любви заключается секрет притягательности фламбе, ведь реализуются сразу два извечных желания – хлеба и зрелищ.

Сложность: сложно

Калории: 694.00 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

300 г кокосовой стружки

50 мл ликера "Куантро"

6 яичных белков

по 50 г ванильного, клубничного и шоколадного мороженого

Для теста:

40 г глюкозы

240 г сахарной пудры

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Деревянной лопаточкой смешать в миске ингредиенты для теста. Разделить на 3 равные части, слегка раскатать. Полученные кружки выложить на силиконовый коврик. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180˚ С около 7 мин. Вынуть из духовки. Пока тесто еще гибкое, завернуть одну сторону кружка за другую, сформировав подобие кулька. Остудить. Полученные 3 кокосовые корзиночки выложить на тарелку, в каждую из них вложить по шарику разного мороженого. На чистую разогретую сковороду влить "Куантро", поджечь. Когда огонь погаснет, полить мороженое ликером.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #1(24), 2004

#десерты #мороженое #ликер #кокосовая стружка