Особенности рецепта: Судак с пряностями и цитрусовым салатом

Name: Судак с пряностями и цитрусовым салатом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: апельсин; Для маринада:; Для салата:; 4 ст. л. темного соевого соуса; 1 ст. л. зелени кинзы; лимон (цедра); 2 ст. л. сахара "демерара"; 2 ст. л. кунжутного масла; по щепотке молотой гвоздики, аниса и корицы; щепотка молотого чили; 1 ч. л. рыбного соуса; 400 г филе судака; 1 ст. л. тертого имбиря; масло растительное – 1 ст.л.; 2 ст. л. светлого соевого соуса; чеснок – 1 зубчик; Для соуса:; 1 розовый грейпфрут

✅ Сложность: средне ✅ Калории: 0.00 ✅ Порций: 2 ✅ Готовка: 2 ч 30 мин

gastronom

13 апреля 2025 г.

Судак с пряностями и цитрусовым салатом

gastronom

13 апреля 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Чем угостить дорогого вам человека в День святого Валентина? Это должно быть нечто легкоузнаваемое, но в то же время с изюминкой, подчеркивающей ваш тонкий вкус и незаурядную фантазию. Предлагаем попробовать наш рецепт.

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 2 ч 30 мин

ЖарениеОбед

Ингредиенты на 2 порции

апельсин

Для маринада:

Для салата:

4 ст. л. темного соевого соуса

1 ст. л. зелени кинзы

лимон (цедра)

2 ст. л. сахара "демерара"

2 ст. л. кунжутного масла

по щепотке молотой гвоздики, аниса и корицы

щепотка молотого чили

1 ч. л. рыбного соуса

400 г филе судака

1 ст. л. тертого имбиря

масло растительное – 1 ст.л.

2 ст. л. светлого соевого соуса

чеснок – 1 зубчик

Для соуса:

1 розовый грейпфрут

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Чеснок истолочь с цедрой и пряностями для маринада. Смешать с соевым соусом. Филе судака нарезать полосками, залить маринадом и поставить на холод на 3 ч. Очистить рыбу от маринада, обсушить. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло. Обжаривать рыбу 2 мин., один раз перемешав. Отдельно на сковороде прогреть сахар, пока он слегка не расплавится. Добавить темный соевый соус, постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Для салатной заправки смешать кунжутное масло, рыбный соус и молотый чили. Цитрусовые очистить, нарезать кусочками; перемешать с заправкой и кинзой. Выложить рыбу в виде гнезда на подогретые тарелки, полить соусом, внутрь гнездышка положить салат.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2(25), 2004

#рыба #грейпфрут #апельсины #судак #имбирь #второе блюдо

Похожие материалы

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

3316 рецептов

301 рецептов

130 рецептов

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

ГРУППА

Салаты с грейпфрутом

26 рецептов

СТАТЬЯ

12 рецептов судака в духовке: как правильно выбрать и запечь царскую рыбу

Судак прост в приготовлении и прекрасен на вкус: костей мало, мякоть плотная и сочная, запах слабый, жира почти нет. С судаком можно приготовить множество блюд: просто пожарить на масле, сварить суп, сделать заливное или пирог и совсем несложно запечь судака в духовке. В этой статье пошаговые рецепты, советы по подготовке рыбы и секреты, которые превратят обычный ужин в праздник. А еще немного истории и ностальгии по гастрономическим традициям.

Татьяна Сотникова

РЕЦЕПТ

Филе судака с сыром

Филе судака с сыром — рецепт простой, но со вкусом. Если при взгляде на список ингредиентов вам кажется, что сыра здесь маловато, не спешите с выводами: тертый пармезан работает не как начинка, а как важнейший компонент ароматной панировки. Вместе со свежими хлебными крошками и кедровыми орешками он создает хрустящую, золотистую и невероятно вкусную «корочку» на нежнейшей рыбе. Второй, не менее важный ингредиент, определяющий вкус блюда, — кинза. Она используется не для украшения, а тоже добавляется в панировку, придавая филе судака свежий, яркий, чуть восточный акцент. Вся эта композиция запекается на паровой бане (форма стоит в противне с водой), что гарантирует сочность каждому куску рыбы. А пикантный овощной салат с чили и лимоном — идеальное дополнение к теплому и ароматному филе.