Name: Жареные чили, фаршированные сыром
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: мексиканская
Ingredients: 100 г плавленого сыра,; 50 г пшеничной муки,; 12 свежих чили халапеньо или желтых восковых перцев,; яйцо – 1 шт.; 0,5 ч. л. соли,; уксус винный – 1 стакан; 0,5 стакана тертого пармезана; 2 стакана кукурузного масла,

Жареные чили, фаршированные сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г плавленого сыра,
50 г пшеничной муки,
12 свежих чили халапеньо или желтых восковых перцев,
яйцо – 1 шт.
0,5 ч. л. соли,
уксус винный – 1 стакан
0,5 стакана тертого пармезана
2 стакана кукурузного масла,

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перцы по одному обжарить – по 30 сек. с каждой стороны, пока они не покроются пузырями. Шумовкой переложить их в миску с холодной водой. В воде очистить перцы от кожицы, на каждом сделать длинный надрез, удалить семена и белые прожилки. Смешать стакан воды, уксус и соль. Залить смесью перцы, накрыть крышкой и мариновать сутки. Перцы промыть под струей воды и обсушить. Каждый перец наполнить плавленым сыром. Яйцо взбить венчиком. Обвалять перцы сначала в муке, затем окунуть в яйцо и, наконец, в тертый сыр. Масло разогреть на сковороде. Обжарить в нем перцы – по 2 мин. с каждой стороны. Вынуть шумовкой, дать стечь излишкам масла и обсушить на бумажной салфетке. Подать горячими с любым мексиканским соусом.