Особенности рецепта: Мясо по-кордовски с оливками (La carne por-kordovski las aceitunas)

Name: Мясо по-кордовски с оливками (La carne por-kordovski las aceitunas)
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: вино красное сухое – 0,5 л; черный перец молотый – по вкусу; соль – по вкусу; листья салата – 6 шт.; оливки зеленые, столовые – 250 г; масло оливковое – 30 г; мякоть телятины или говядины – 500 г; лук репчатый среднего размера – 2 шт.

ЕЛЕНА

04 августа 2025 г.

Мясо по-кордовски с оливками (La carne por-kordovski las aceitunas)

ЕЛЕНА

04 августа 2025 г.

0Комментировать

*Мясо по-кордовски с оливками* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

C:\Documents and Settings\максим\Рабочий стол\оливки фото\DSC00339

Сложность: Простые рецепты

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Испанская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдо

Ингредиенты на 1 порцию

вино красное сухое – 0,5 л

черный перец молотый – по вкусу

соль – по вкусу

листья салата – 6 шт.

оливки зеленые, столовые – 250 г

масло оливковое – 30 г

мякоть телятины или говядины – 500 г

лук репчатый среднего размера – 2 шт.

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Мясо разрезать поперек волокон на порционные куски толщиной не более 1,5 - 2 см. Положить мясо на сухую, разогретую на сильном огне сковороду, накрыть крышкой. Дождаться пока куски мяса дадут сок, перевернуть их на другую сторону. Как только появится сок и на второй стороне, положить в сковороду масло и, не убавляя огонь, жарить мясо по 3-5 минут еще раз с каждой стороны. В сковороду добавить вино, половину оливок, накрыть крышкой и тушить мясо 15 минут на сильном огне. Убавить огонь и тушить ещё 30 минут. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, накрыть крышкой и обжаривать в течение 2-3 минут, периодически помешивая. Снять сковороду с огня. Мясо посолить и поперчить по вкусу и оставить в сковороде под крышкой. Красный сладкий перец нарезать кольцами толщиной 2 см, удалив внутренние перегородки и семечки. Внутрь каждого кольца положить оставшиеся маслины. Кольца перца с маслинами выложить на половину подготовленной тарелки, другую половину тарелки покрыть листьями салата. Выложить мясо на листья салата, оставив жареные оливки в сковороде, сверху на мясо положить жареный лук. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#оливки #говядина #мясо #телятина #второе блюдо #испанская кухня

Похожие материалы

РЕЦЕПТ

Мясо по-кремлевски

Слышали про мясо по-кремлевски? Если нет, то принимайте рецепт этого простого, но необыкновенно вкусного блюда. По легенде, именно так готовили говядину на кремлевской кухне в советские времена — специально для возрастных представителей власти. Почему именно для них? Потому что мясо, приготовленное по этому рецепту, буквально таяло во рту, и долго пережевывать его не было никакой необходимости. Такой эффект достигался за счет длительного томления говядины с луком, чесноком и, главное, с большим количеством сливочного масла. Помимо того, что мясо получалось мягчайшим, оно еще было и очень вкусным, благодаря соусу, который образовывался в процессе приготовления. Еще говорят, что секрет блюда долго держался в секрете. Так что, если вы хотите прикоснуться к тайнам прошлого и заодно получить гастрономическое наслаждение, приобретайте нужные ингредиенты (основных — всего четыре!) и готовьте с удовольствием!