Кофе по-мавритански

Name: Кофе по-мавритански
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 1 щепотка черного перца; 250–300 мл воды (по вкусу, в зависимости от предпочитаемой крепости кофе); 1,5 ст. л. кофе очень мелкого помола; 1 щепотка корицы; 1/2 ч. л. розовой воды (желательно, но можно обойтись без нее); сахар – 3 ст.л.

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 15 мин

НапитокВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

1 щепотка черного перца

250–300 мл воды (по вкусу, в зависимости от предпочитаемой крепости кофе)

1,5 ст. л. кофе очень мелкого помола

1 щепотка корицы

1/2 ч. л. розовой воды (желательно, но можно обойтись без нее)

сахар – 3 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В джезву насыпать кофе, перец, специи, сахар. Перемешать и добавить холодную воду. Поставить на плиту и варить на слабом огне так, как обычно готовится кофе по-восточному: когда пена начнет подниматься, джезву отставляют в сторону, немного выжидают, а затем снова ставят на огонь, повторяя всю процедуру 2–3 раза или больше. Когда джезву окончательно убираем с плиты, немедленно добавляем в кофе по каплям розовую воду. По желанию перед подачей кофе можно процедить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11(22), 2003

#кофе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тирамису с базиликом

30 мин

Милош Баночка

СТАТЬЯ

Готовим с кофе: 8 необычных блюд — от десертов до соленой рыбы

А вы любите готовить с кофе? Да-да, не пить его, а именно использовать в качестве ингредиента других блюд. Если вопрос вызвал удивление или даже недоумение, оставайтесь с нами: вас ждет немало интересных гастрономических открытий!

Татьяна Сотникова

РЕЦЕПТ

Шоколадные сердечки со сливочным муссом

Этот и без того красивый десерт вы можете сделать роскошным. Во-первых, на верхних сердечках можно написать какое-нибудь романтическое пожелание или признание в любви. Для этого растопите 50 г белого шоколада, как это описано в 1-м шаге. Переложите его в кондитерский мешок с очень тонкой насадкой, напишите заветные слова и поставьте в холодильник. Во-вторых, сердечки можно украсить свежими или засахаренными цветами. Для засахаренных цветов лучше всего взять небольшие розы или фиалки. Приготовьте сахарный раствор из 1 ст. л. сахара и 1 белка. Тонкой кисточкой нанесите раствор на лепестки 4 фиалок. Выложите цветы на бумажные салфетки, через ситечко присыпьте сахарной пудрой и дайте подсохнуть.