Теплые салаты
Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. ...
16 августа 2010 /
gastronom
Салат Ассорти овощное
ИНГРЕДИЕНТЫ
- помидоры – 1 кг
- капуста белокочанная, молодая – 1 кг
- свекла – 600 г
- сахар – 1 ч. л.
- масло растительное – 0,7 стакана + 2 ст. л.
- лук репчатый – 2 большие луковицы
- перец сладкий – 400 г
- эссенция уксусная – 1 ч. л.
- соль – 1 ст. л.
- чеснок – 3 головки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Из сладкого перца удалить сердцевину. Мякоть тщательно промыть и нарезать кусочками. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой.
Шаг 2
На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать ледяной водой. Очистить помидоры от кожицы, разрезать на 4 части и измельчить в блендере в пюре.
Шаг 3
Лук и чеснок очистить, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета, 7 мин. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин.
Шаг 4
С капусты снять верхние листья, кочан хорошо промыть и тонко нашинковать.
Шаг 5
Смешать в большой кастрюле перец, свеклу, капусту, лук и чеснок, залить помидорной массой. Добавить оставшееся растительное масло, соль, сахар и уксусную эссенцию. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне 30 мин.
Шаг 6
Разложить горячую массу по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Теплые салаты
Салаты из листьев салата
Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов ...
Консервированные помидоры
Из помидоров делают самые разнообразные заготовки на зиму: их солят, маринуют, консервируют – ...
Консервированные баклажаны
Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Баклажаны солят, фаршируют и добавляют в ...
Заправки для салатов
Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или ...
Постные салаты из корнеплодов
К корнеплодам относятся картофель, морковь, свекла, репа, редька, сельдерей, редис, петрушка и ...
Постные салаты с капустой
Капуста – овощ крайне полезный: в ней есть все витамины, необходимые человеку. Наиболее ...
Постный обед. Меню
Великий пост – самый длинный и самый сложный в году. В пост приходится забыть о мясе, рыбе, ...
Консервированные кабачки
Хороший урожай кабачков удаётся вырастить на своих дачах многим огородникам. Однако молодые кабачки, ...
Овощное рагу
Главное достоинство овощного рагу заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и ...
Квашеная капуста
Мы считаем квашеную капусту исконно русским блюдом. Но некоторые историки ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Делала в выходные, очень вкустно получилось! Спасибо за рецепт!
Все зависит от того какая у Вас эссенция. Если эссенция 80%, а уксус нужен 3%, то ее необходимо разбавить кипяченой водой в соотношении 1 к 25, соответственно, если уксус нужен 6%, нужно разбавлять 1 к 12,5; 9% уксус - соотношение 1 к 7. Я так всегда делаю.
А если не эссенцию, а уксус? То сколько и какой?
