12 апреля 2010 / gastronom

Креветки на пару с жасминовым соусом

Креветки на пару с жасминовым соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • белый перец молотый – по вкусу
  • яйцо (белок) – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • сырые очищенные креветки – 400 г
  • рисовый крахмал – 2 ч. л.
  • чай зеленый жасминовый – 1 ст. л.
  • сухой херес – 1 ст. л.
Для подачи
  • рис вареный белый – 500 г
  • укроп для украшения – 2 веточки
Для соуса
  • белое десертное вино – 1 ст. л.
  • бульон куриный несоленый – 0,5 стакана
  • черный перец молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для маринада перемешать белок, крахмал и херес, приправить солью и белым перцем по вкусу. Добавить креветки, перемешать и оставить на 30 мин.
Шаг 2
Переложить креветки в пароварку. Готовить 6–7 мин. Для соуса бульон и вино влить в сотейник, довести до кипения, всыпать чай, снять с огня, перемешать и накрыть. Оставить на 4 мин., затем процедить, приправить солью и черным перцем по вкусу.
Шаг 3
Приготовленные креветки разложить по тарелкам, наполненным рисом, полить соусом, можно посыпать укропом и подать.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Источник
"Гастрономъ"
№ 03 (98) март 2010
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паровой омлет легко Паровой омлет

Такой омлет можно приготовить с любыми овощами по вашему выбору. А вместе с проростками добавить ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев