Креветки на пару с жасминовым соусом

Name: Креветки на пару с жасминовым соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: белый перец молотый – по вкусу; яйцо (белок) – 1 шт.; соль – по вкусу; сырые очищенные креветки – 400 г; рисовый крахмал – 2 ч. л.; чай зеленый жасминовый – 1 ст. л.; сухой херес – 1 ст. л.; рис вареный белый – 500 г; укроп для украшения – 2 веточки; белое десертное вино – 1 ст. л.; бульон куриный несоленый – 0,5 стакана; черный перец молотый – по вкусу; соль – по вкусу

gastronom

12 апреля 2010 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоНа пару

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

белый перец молотый – по вкусу

яйцо (белок) – 1 шт.

соль – по вкусу

сырые очищенные креветки – 400 г

рисовый крахмал – 2 ч. л.

чай зеленый жасминовый – 1 ст. л.

сухой херес – 1 ст. л.

Для подачи

рис вареный белый – 500 г

укроп для украшения – 2 веточки

Для соуса

белое десертное вино – 1 ст. л.

бульон куриный несоленый – 0,5 стакана

черный перец молотый – по вкусу

соль – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада перемешать белок, крахмал и херес, приправить солью и белым перцем по вкусу. Добавить креветки, перемешать и оставить на 30 мин.

Шаг 2

Переложить креветки в пароварку. Готовить 6–7 мин. Для соуса бульон и вино влить в сотейник, довести до кипения, всыпать чай, снять с огня, перемешать и накрыть. Оставить на 4 мин., затем процедить, приправить солью и черным перцем по вкусу.

Шаг 3

Приготовленные креветки разложить по тарелкам, наполненным рисом, полить соусом, можно посыпать укропом и подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 03 (98) март 2010

#креветки #второе блюдо #на пару #херес