Особенности рецепта: Креветки на пару с жасминовым соусом

Name: Креветки на пару с жасминовым соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: белый перец молотый – по вкусу; яйцо (белок) – 1 шт.; соль – по вкусу; сырые очищенные креветки – 400 г; рисовый крахмал – 2 ч. л.; чай зеленый жасминовый – 1 ст. л.; сухой херес – 1 ст. л.; рис вареный белый – 500 г; укроп для украшения – 2 веточки; белое десертное вино – 1 ст. л.; бульон куриный несоленый – 0,5 стакана; черный перец молотый – по вкусу; соль – по вкусу

gastronom

05 февраля 2025 г.

Креветки на пару с жасминовым соусом

gastronom

05 февраля 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: Простые рецепты

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ПароваркаНа паруОбедВторое блюдоОсновное блюдо

Ингредиенты на 4 порции

белый перец молотый – по вкусу

яйцо (белок) – 1 шт.

соль – по вкусу

сырые очищенные креветки – 400 г

рисовый крахмал – 2 ч. л.

чай зеленый жасминовый – 1 ст. л.

сухой херес – 1 ст. л.

Для подачи

рис вареный белый – 500 г

укроп для украшения – 2 веточки

Для соуса

белое десертное вино – 1 ст. л.

бульон куриный несоленый – 0,5 стакана

черный перец молотый – по вкусу

соль – по вкусу

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Для маринада перемешать белок, крахмал и херес, приправить солью и белым перцем по вкусу. Добавить креветки, перемешать и оставить на 30 мин.

Шаг 2

Переложить креветки в пароварку. Готовить 6–7 мин. Для соуса бульон и вино влить в сотейник, довести до кипения, всыпать чай, снять с огня, перемешать и накрыть. Оставить на 4 мин., затем процедить, приправить солью и черным перцем по вкусу.

Шаг 3

Приготовленные креветки разложить по тарелкам, наполненным рисом, полить соусом, можно посыпать укропом и подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 03 (98) март 2010

#креветки #второе блюдо #на пару #херес

Похожие материалы

РЕЦЕПТ

Вареники с клубникой на пару

Вареники с клубникой на пару получаются необыкновенно нежными и вкусными. Готовить их в воде проблематично, так как тесто слишком мягкое, поэтому изделия могут просто развалиться. Не стоит ли сделать его круче? Мы считаем, что нет, потому что предложенный нами вариант очень уж гармоничный. Для начинки, конечно же, лучше всего брать ягоду сезонную — сочную, сладкую, ароматную. Но если вам удастся среди зимы найти хорошую магазинную, попробуйте использовать для приготовления вареников с клубникой на пару ее. Хорошее настроение гарантируется в любом случае!