Горец перечный (водяной перец): описание продукта
Горец перечный (водяной перец) — травянистое растение Polygonum hydropiper семейства гречишных. Водяной перец растет во влажных местах (на топких лугах, около берегов рек и прудов) умеренного и тропического поясов Евразии, а также в Северной Африке и Северной Америке.
Свежие листья горца перечного с острым, пикантным, горьковатым перечным вкусом (после сушки жгучесть пропадает) в качестве приправы особенно широко используют во Вьетнаме, Малайзии и Сингапуре (за пределами Юго-Восточной Азии водяной перец не слишком известен). Например, в Южном Вьетнаме без него не обходится практически ни одно кушанье, за что англичане и американцы часто называют это вовсе не родственное мяте растение «вьетнамской мятой» (Vietnamese mint).
ПРОДУКТ
Одуванчики для многих – известные всем желтые цветочки, которые расцветают весной. Это верные спутники человека, которые пробиваются к солнцу даже через городской асфальт. Скромное растение способно стать надоедливым сорняком на даче, но кулинарам не стоит его недооценивать: листья растения вкусны, а корни и цветочки съедобны.
РЕЦЕПТ
Несладкий творог с помидорами можно вполне подать на завтрак вместо традиционного — с ягодами, фруктами, медом, вареньем. Рецепт такого блюда прост, быстр и всем доступен. Правда, если вы хотите, чтобы получилось особенно вкусно, постарайтесь найти самый лучший, естественно, натуральный творог. Это может быть пластовой или жирный рыночный. Если же вы приготовите творог самостоятельно, будет вообще идеально! Что же касается помидоров черри, выбирайте самые спелые и сладкие: они будут идеально оттенять молочные ноты, вкус пряной зелени, а также подчеркивать аромат нерафинированного оливкового масла.
Пока нет комментариев