Горец перечный (водяной перец): описание продукта
Горец перечный (водяной перец) — травянистое растение Polygonum hydropiper семейства гречишных. Водяной перец растет во влажных местах (на топких лугах, около берегов рек и прудов) умеренного и тропического поясов Евразии, а также в Северной Африке и Северной Америке.
Свежие листья горца перечного с острым, пикантным, горьковатым перечным вкусом (после сушки жгучесть пропадает) в качестве приправы особенно широко используют во Вьетнаме, Малайзии и Сингапуре (за пределами Юго-Восточной Азии водяной перец не слишком известен). Например, в Южном Вьетнаме без него не обходится практически ни одно кушанье, за что англичане и американцы часто называют это вовсе не родственное мяте растение «вьетнамской мятой» (Vietnamese mint).
Постоянный автор Gastronom.ru Ева Снеговская предлагает диетический ужин. Поддерживаем: на ночь наедаться вредно.
Наступают теплые дни, и мы будем стараться, как можно больше времени проводить на воздухе, включая приготовление еды. Мангальная площадка становится главной кухней лета, так почему бы не сделать так, чтобы зелень для любимых шашлыков всегда была под рукой?
Готовить песто дома — отличный способ время от времени устраивать себе итальянские каникулы. Этот изумрудный соус готов поделиться ощущением пронзительной свежести и волшебным ароматом с любым блюдом, куда его изволят пригласить. Сделайте впрок большую кастрюлю с песто — и добавьте сразу в 15 разных блюд частичку итальянского солнца.
Пока нет комментариев